Новости05 марта 2021RUuk

Украинцы постепенно отдают предпочтение продуктам растительного происхождения

Обнародованы результаты исследования, проведенного Киевским международным институтом социологии, согласно которым, украинцы с радостью готовы сократить количество потребляемого мяса в пользу растительных продуктов.

В прошлом году, по заказу кампании по распространению растительного питания в Украине UA Plant-Based, Киевский международный институт социологии провел широкомасштабный опрос среди украинцев, сообщает портал Шотам. Его целью было определение уровня заинтересованности в растительной пище и готовности к отказу от мяса в пользу овощей или хотя бы частичной замене его.

Высококалорийная, богатая тестом и мясом, народная кухня по всему миру уступает место новому типу питания: легкому, сбалансированному, насыщенному растительными ингредиентами. Это вызвано, во-первых, тем, что современному человеку больше не нужно тяжело физически работать, норма калорий уменьшается, а глобализация разрушает границы и популяризирует новые, необычные блюда и сочетания вкусов.

На полках супермаркетов расширяется линейка «знакомых незнакомых» продуктов: растительные мясо, твердые и мягкие сыры, молоко или рыба, сосиски, котлеты и сливки, морепродукты и уже готовые блюда, невероятно похожие по вкусу и текстуре, но отличающиеся от традиционных по составу.

Но готовы ли украинцы к новым тенденциям и как относятся к расширению вегетарианских отделов в магазинах?

UA Plant-Based провели на территории всей Украины социологическое исследование среди населения в возрасте от 18 до 45 лет. В опросе приняли участие 2000 респондентов, которых разделили по возрасту, полу и условному территориальному расположению. По данным исследования, 30% опрошенных заинтересованы в растительной альтернативе мясу и не прочь заменить его в собственном рационе, а 27% сообщили, что в последнее время стали сознательно сокращать количество продуктов животного происхождения. По состоянию на октябрь 202 года 11% населения, а это более 4,5 млн человек отказались от употребления мяса, а 2% придерживаются веганства, то есть не употребляют никаких продуктов животного происхождения.

В общем, положительное отношение к растительным аналогам известных продуктов высказали 65,3% украинцев. Главным условием выбора все же остается доступность. Многие опрошенные отметили, что хотели бы видеть специализированные отделы в супермаркетах, а не идти в отдельный вегетарианский магазин. Почти 50% признались, что, если бы рядом в супермаркете лежали рядом два продукта с одинаковой ценой и качеством, они, вероятно, выбрали бы растительный.

Компания UA PLANT-BASED занимается просветительской деятельностью в сфере растительного питания, популяризацией продуктов и блюд, работой с бизнесом и государственными учреждениями, а также изменением общественного мнения о подобном рационе и развенчанием мифов.

Сотрудникам проекта было радостно узнать, что, согласно опросу, 54% лиц согласны с тем, что увеличение потребления продуктов растительного происхождения на смену животным оказывает положительное влияние на здоровье человека и экологию. Однако, признают, что не обладают достаточными знаниями о том, как правильно питаться при выборе вегетарианства. 45% опрошенных заинтересованы в том, чтобы попробовать новые, альтернативные продукты и вкусы и разнообразить собственные рецепты новыми ингредиентами.

Только аутентифицированные пользователи могут оставлять комментарии. Войдите, пожалуйста.