Новости24 января 2021RUuk

Исследование: потребителей растительного мяса больше среди мясоедов, чем веганов

В то время как приверженцев растительного рациона отталкивает сама идея употребления мяса, всеядных привлекает доступность его заменителей, сообщает fleischwirtschaft.de со ссылкой на опрос Packaged Facts.

Согласно исследованию, животный белок предпочитают 42% опрошенных американцев, а в пользе растительного белка уверены 69% участников анкетирования.

Выяснение пищевой предрасположенности потребителей вдохновило производителей альтернативного продукта — растительного мяса. Философия его продвижения на рынок заключается в улучшении положения животных и уменьшении вреда для окружающей среды.

При этом компании руководствуются данными, что интерес к мясу на растительной основе редко проявляют те, кто не ест мяса животных. Потребителями продуктовой альтернативы чаще становятся апологеты смешанного питания и начинающие вегетарианцы, ищущие насыщения в мясном вкусе и текстуре.

Опытным же веганам и вегетарианцам заменители мяса ни к чему, считают диетологи. Адаптация к растительному питанию исключает тягу к «посторонним» продуктам. Не уместно альтернативное мясо и на диетическом столе, поскольку в переработанном продукте могут оказаться глютен, соя и консерванты.

Только аутентифицированные пользователи могут оставлять комментарии. Войдите, пожалуйста.