Учёные из Школы фундаментальной биологии и биотехнологии Сибирского федерального университета рассказали об удивительных свойствах гречки.
Эксперты утверждают, что диета на основе гречневой каши помогает повысить уровень белка SIRT1, который защищает все клетки организма и увеличивает продолжительность жизни.
Эксперимент был проведён на крысах. Учёные изменили рацион подопытных, добавив в него 30% гречки. Животных разделили на 3 группы по 8 крыс в каждой: первая группа получала обычное количество корма; вторая – уменьшенные на 30% порции, а третья – регулярное количество корма с добавлением молотой гречки, которая составляла 30% от общего веса корма.
В результате у подопытных в третьей группе уровень белка SIRT1 был выше, чем в первой. Также высокий уровень продукции белка был зарегистрирован во второй группе, но это было связано со снижением веса тела.
По словам биологов гречка является низкокалорийным продуктом и при добавлении в рацион увеличивает выработку SIRT1, который защищает клетки пищеварительной системы, не вызывая голода и потери роста.
Напомним, SIRT1 – это белок, который определяет питательный статус клеток.