В период карантина объемы продаж продуктов растительного происхождения значительно вырос. Покупатели все чаще стали отдавать предпочтение здоровой и повышающей иммунитет пище. Самые популярные продукты – растительные сыры и охлажденное мясо.
Продажи продуктов на основе растительных ингредиентов с середины марта возросли на 90%, по сравнению с мартом прошлого года. Эксперты отмечают, что наибольшим спросом среди покупателей в этом году пользовалось мясо. Спрос среди покупателей на этот продукт возрос на 148%.
Стали более популярными и сыры на растительной основе. Их продажи за этот период возросли на 95%. О чем говорить, если только тофу за две недели марта стал покупаться чаще на 88%.
Спрос на растительную пищу с середины марта безостановочно растет и повысился на 27%. В целом, такие темпы не наблюдаются больше ни в одной другой категории продуктов.
Пандемия коронавируса значительно ускорила процесс перехода населения на более полезные продукты, однако не стала основным его двигателем. Стабильный рост продаж аблюдается последние 2 года.
Исследования, проведенные DuPont Nutrition & Health в 2018 году, показали, что основной причиной, по которой люди массово переходят на растительную пищу, является улучшение самочувствия. Кроме того, постоянный недостаток товаров животного происхождения, подтолкнет к более рациональному отношению к окружающей среде и изменениям в рационе большинства населения.
В условиях пандемии, заводы по производству растительной пищи более безопасны, ведь производство требует меньшего количества рабочей силы и позволяет соблюдать социальную дистанцию.