Ученые из британского университета определили лучший способ отмыть овощи, зелень и фрукты от бактерий и загрязнений, рассказывает Популярная Механика.
Какими бы натуральными и экологичными не были овощи и зелень, особенно если вы их вырастили собственными усилиями, между грядкой и столом есть важный этап, пропустив который, вы рискуете получить как минимум кишечное расстройство.
Британские ученые определили, что сама по себе проточная вода не всегда способна очистить овощи перед употреблением. Листья и кожура часто имеют множество укромных трещин и пор, в которые не способны попасть ни вода, ни щетка, ни химические вещества. Исследователи из британского университета Саутгемптона нашли способ, как использовать воду более эффективно. Они добавили к непрерывному потоку микроскопические пузырьки воздуха и акустические, ультразвуковые волны.
Вибрации звука отражаются эхом от поверхности продуктов, а также заставляют стенки пузырей дрожать. Самые маленькие бактерии, патогены и грязь не устоят при такой чистке.
Профессор Тимоти Лейтон, ведущий ученый, объяснил, что первым этапом была двухминутная обработка листьев шпината водой с ультразвуком и обычной проточной водой. А второй этап — это тест через 6 дней после обработки. Даже через время количество микробов на поверхности листьев, обработанных ультразвуком, было сравнительно меньше, чем на сравнительном образце. Кроме того, вода с ультразвуком не вредила состоянию листьев.
Исследователи рассматривают возможности применять такую технологию в промышленности или домашнем использовании. Благодаря деликатному «ультразвуковому массажу» овощи, фрукты и зелень будут дольше оставаться чистыми и сохранять свежесть.