Новини16 березня 2021ruUK

Мийте овочі перед їдою водою... з ультразвуком!

Учені з британського університету визначили дуже дієвий спосіб відмити овочі, зелень і фрукти від бактерій та забруднення, розповідає Популярна Механіка.

Якими б натуральними й екологічними не були овочі та зелень, особливо якщо ви їх виростили власними зусиллями, між грядкою і столом є важливий етап, пропустивши який, ви ризикуєте отримати як мінімум кишковий розлад.

Британські вчені визначили, що сама по собі проточна вода не завжди здатна очистити овочі перед вживанням їх у їжу. Листя та шкірка часто мають безліч крихітних тріщин і пор, в які не здатні потрапити ні вода, ні щітка, ні хімічні речовини. Дослідники з британського університету Саутгемптона знайшли спосіб, як використовувати воду більш ефективно. Вони додали до безперервного потоку мікроскопічні бульбашки повітря та акустичні, ультразвукові хвилі.

Вібрації звуку відбиваються луною від поверхні продуктів, а також змушують стінки бульбашок тремтіти. Найменші бактерії, патогени й бруд не встоять під дією такої чистки.

Професор Тімоті Лейтон, провідний дослідник, пояснив, що першим етапом була двохвилинна обробка листя шпинату водою з ультразвуком і звичайною проточною водою. А другий етап — це тест через 6 днів після обробки. Навіть через деякий час, кількість мікробів на поверхні листя, оброблених ультразвуком, була значно меншою, ніж на порівняльному зразку. Крім того, вода з ультразвуком не шкодить стану листя.

Дослідники розглядають можливості застосовувати таку технологію в промисловості або домашньому використанні. Завдяки делікатному «ультразвуковому масажу» овочі, фрукти й зелень довше залишатимуться чистими та зберігатимуть свіжість.

Тільки аутентифіковані користувачі можуть залишати коментарі. Увійдіть, будь ласка.