Новини23 жовтня 2020ruUK

Відкриття: чорний перець пригнічує коронавірус

Порятунок від COVID-19 є на кожній кухні, стверджують учені.

Індійські дослідники знайшли в найпоширенішій спеції речовину для придушення активності небезпечного вірусу. Публікація їх висновків у виданні Taylor & Francis Online стала науковою сенсацією, повідомляє портал lenta.ru.

Відкриття належить Індійському технологічному інституту і, зокрема, його фахівцям-фізикам. Комп'ютерне моделювання взаємодії з вірусом SARS-CoV-2 трьох десятків спецій виявило факт зв'язування на хімічному рівні всіх протестованих елементів. Проте, найбільшу активність продемонстрував пиперин — алкалоїд, що надає пекучості чорному перцю.

Речовина з хімічною формулою C₁₇H₁₉NO₃ входить до складу різних сортів сімейства перцевих, однак його концентрації можуть відрізнятися. Якщо в довгих стручках червоного перцю вміст пиперину — до 2%, то в чорному або білому перці він сягає 6-9%.

За припущенням російських учених, індійська гіпотеза має шанси на підтвердження реальними експериментами, адже доведено, що пекучий перець підвищує імунітет.

Водночас фахівці нагадують про шкоду цієї спеції при алергії, шлунково-кишкових захворюваннях та гіпертонії. Не рекомендують дієтологи чорний перець і маленьким пацієнтам: у дитячому раціоні цей продукт може з’являтися з п'ятирічного віку.

Тільки аутентифіковані користувачі можуть залишати коментарі. Увійдіть, будь ласка.