Новости28 января 2021RUuk

Пшеница и арахис могут стать менее аллергенными

С помощью генной инженерии и опытной селекции ученые из Американского общества растениеводов обогащают продуктовый ассортимент для аллергиков, сообщает Eurek Alert.

Расширение возможностей питания генетики связывают с выведением более лояльных к организму новых сортов таких биологически ценных культур, как пшеница и арахис.

По словам исследователя Сачина Рустги, в арахисе содержится более полутора десятка белков, противопоказанных аллергикам. Подобная ситуация — и с пшеницей: определенная группа белков в злаках (клейковина) чревата иммунной реакцией при целиакии (глютеновой энтеропатии или непереносимости глютена).

Задачей селекционеров является разработка для коммерческого выращивания низкоаллергенных и одновременно высокоурожайных культур, устойчивых к болезням и вредителям. Кроме методов традиционной селекции, достигнуть цели ученым поможет генная инженерия. В частности, научные надежды возлагаются на технологию CRISPR, позволяющую вносить в клетку «прицельные» правки на уровне ДНК.

Только аутентифицированные пользователи могут оставлять комментарии. Войдите, пожалуйста.