За допомогою генної інженерії американські вчені збагачують продуктовий асортимент для алергіків, повідомляє Eurek Alert.
Розширення можливостей харчування генетики пов'язують із виведенням більш лояльних до організму нових сортів таких біологічно цінних культур, як пшениця та арахіс.
За словами дослідника Сачина Рустги, в арахісі міститься понад півтора десятка білків, неприйнятних для алергіків. Подібна ситуація — і з пшеницею: певна група білків у злаках (клейковина) загрожує імунною реакцією при целіакії або глютеновій ентеропатії.
Завданням селекціонерів є розробка для комерційного вирощування малоалергенних і водночас високоврожайних культур, стійких до хвороб та шкідників. Окрім методів традиційної селекції, досягти наукової мети допоможе генна інженерія. Зокрема, фахівці покладають надії на технологію CRISPR, що дозволяє корегувати клітину на рівні ДНК.