Новини30 серпня 2020ruUK

В Україні будуть вирощувати нові корисні для здоров'я сорти пшениці

Агрофірма з Хмельницької області, крім вирощування традиційних сортів червонозернової пшениці, планує зібрати перший урожай чорно і синьозернової пшениці, а також голозернового ячменю.

Нові сорти кольорових зернових значно корисніше для споживання, оскільки мають властивості, втрачені в традиційних для нас сортах червонозернової пшениці. Остання історично витіснила кольорові сорти, так як була більш врожайною. Сучасні ж технології дозволяють оцінити і порівняти харчові якості, а не тільки кількісні.

Директор компанії Олег Білявець поділився бажанням створювати унікальний для України продукт, досліджувати нетрадиційні сорти, вирощувати їх для продажу і випічки на власному виробництві. Особливу живильну цінність мають спельта, чорнозернові і синьозернові пшениці, голозерновий ячмінь, так само пігментовані сорти. Вони мають в своєму складі велику кількість антиоксидантів, є джерелом білків і вуглеводів. Наприклад, чорнозерновa пшениця і пігментовані сорти багаті на антоціани. Дані епідеміологічних досліджень свідчать про те, що підвищення споживання антоціанів знижує ризик розвитку цукрового діабету 2-го типу.

Спільно з Одеським селекційним інститутом агрофірма Красилівського району виділила поле в два гектари для випробування нових сортів. Планується, так само, створити наукову селекційну лабораторію і кафедру для роботи вчених над революційними сортами, гібридами спеціальних, функціональних продуктів «Хелсі-фуд». Старший науковий співробітник Сергій Поліщук розповідає, що разом з колегою працював над адаптацією іноземних сортів кольорових зернових більше 10 років.

Олег Білявець впевнений, що завдяки цьому тісній взаємодії з Одеським селекційним інститутом вдасться створити функціональний, корисний продукт, який кожна людина повинна споживати щодня, якщо хоче бути по-справжньому здоровою.

Тільки аутентифіковані користувачі можуть залишати коментарі. Увійдіть, будь ласка.