В останньому весняному місяці сезонні плоди лише починають заповнювати прилавки. Тому сконцентруватися варто на овочево-фруктовому наборі з перевіреним походженням. Важливо, щоби продукти були привезені з тієї місцевості, де зараз — сезон збору врожаю.
Вершки і корінці Наші пращури вважали, що травень — для вершків, а вересень — для корінців. Користь травневої вітамінної зелені важко переоцінити: виснажений за зиму запас вітамінів і мікроелементів організму швидко компенсують молодий часник та зелений лук, кріп та петрушка, щавель і черемша, молода капуста та шпинат.
Завдяки антимікробним та противірусним властивостями, фітонцидам і вітамінам С, А, РР, соковиті у травні і ще не надто різкі на смак зелені пір'я цибулі та часнику врятують від застуди, підвищать апетит, поліпшать зір, стан волосся та нігтів.
Шпинат допоможе кишечнику, очам і судинам: це джерело магнію, цинку, калію, селену, міді, кальцію, натрію, фосфору та марганцю, а також вітамінів А, В, С, Є, Н, РР.
Спаржа — то «бальзам» для травної системи і кісткової тканини, слизових та шкіри. Аспарагін, що міститься в цьому овочі, добре впливає на судини і знижує тиск. Молоді пагони аспарагуса є багатими на цинк і фосфор, калій і кальцій, магній і залізо. Спаржа є джерелом вітамінів РР, групи B, а також Є, C та А.
Молоду капусту слід включати до раціону при дефіциті вітаміну С та гастриті: клітковина покращує роботу кишечнику і поліпшує стан судин.
Втім, без сезонних «корінців» травень також нас не залишив. Настала пора редису — вже не ізраїльського у пакетах, а доморощених пучків із їстівним весняним бадиллям. Зелена гичка має гострий присмак редису, а сам коренеплід у цей час є менш гострим порівняно з тим, що продається взимку. Ніжний травневий редис зміцнить організм і захистить від застуд, знизить рівень холестерину і нормалізує роботу кишечнику. У редисці містяться вітаміни В та С, є багато заліза, калію, фітонцидів і клітковини.
Чого не треба купувати Фахівці з харчування не рекомендують купувати в травні плоди, що привозяться здалеку: не місцеві овочі та фрукти піддаються спеціальній обробці для збереження товарної кондиції, і це зменшує користь від їх вживання.
Відносно свіжими на травневому ринку можна вважати заморські плоди із південної півкулі: там зараз осінь, період збору врожаю. Тож при виборі ківі чи бананів, груш або яблук вибирайте аргентинську, бразильську, еквадорську й австралійську продукцію. Походження товару зазвичай зазначено у супровідних документах і, зокрема, в декларації про відповідність.
Переваги сезонних плодів Чому дари полів, садів та городів є кращими за тепличну продукцію: — плоди, що вирощені у відкритому ґрунті та при природному освітленні, містять вітаміни і мікроелементи в максимальній кількості; — свіжі плоди є більш безпечними, оскільки не «грішать» консервантами; — при недовготривалому зберіганні фрукти та овочі не втрачають високих смакових властивостей; — продукти «із грядки» дешевші за ті, що зберігаються на складах.