Державна лабораторія ветеринарно-санітарної експертизи Івано-Франківської області перевірила на наявність нітратів свіжі овочі та зелень. Розповідає Agronews.
Ринки, прилавки магазинів та маркетів знову починають наповнюватись свіжими ранніми овочами та зеленню. Серед них і місцеві тепличні продукти, і завезені з-за кордону. Тож український споживач стикається з дилемою: переплачувати за імпорт чи купувати рідні продукти, знаючи, що часто безчесні фермери використовують надмірну кількість нітратів, щоб прискорити ріст рослин та скоріше розпочати сезон продажів.
Для того, щоб зрозуміти реальну картину та допомогти покупцям зробити вірний вибір, Івано-Франківська міська державна лабораторія ветеринарно - санітарної експертизи провела перші перевірки свіжого врожаю. І залишилась вражена результатами. Василь Цапар, працівник лабораторії, повідомив, що в усіх перевірених продуктах рівень нітратів достатньо низький та не перетинає позначку допустимої норми.
Наприклад, серед найпоширеніших продуктів кількість допустимих речовин виглядає наступним чином: білоголова рання капуста – 184 мг/кг при нормі 900 мг/кг; ранні огірки – 135-140 мг/кг при нормі 350 мг/кг; петрушка (закарпатська) – 248 мг/кг при нормі 1400 мг/кг; кріп, петрушка – 130-145 мг/кг при нормі 3000 мг/кг; цибуля зелена – 34 мг/кг при нормі 800 мг/кг.
Цапар висловив припущення, що це пов’язано зі зростанням цін на мінеральні добрива, через що підгодовувати ранні овочі та зелень стає просто нерентабельно.
А ми нагадуємо, що молодий салат, огірки, капусту, шпинат, зелень та редьку бажано зберігати в холодильнику всього декілька днів, та використати для приготування легких салатів. Так вони збережуть більше вітамінів та поживних речовини, якими особливо цінні ранньою весною.