Новости31 мая 2021RUuk

Ученые добыли белок из древесины

Компания Arbiom научилась превращать древесину в высокопитательный белок, который можно использовать при изготовлении пищевых продуктов или корма для животных.

В будущем человечество будет есть котлеты из опилок? Как бы фантастически это не звучало, но стартап Abriom работает над тем, чтобы воплотить это смелое решение в жизнь, рассказывает Newfood.Media. Таким образом люди смогут решить сразу две экологические проблемы: рациональное использование отходов древесины и создание растительного белка как альтернативы животному.

Деревообрабатывающая промышленность и сельское хозяйство ежегодно производит тонны побочного продукта — опилок, которые просто сжигаются или утилизируются. Однако, очень часто это высококачественный, ценный продукт, потеря которого является расточительством.

Эмили Гленн, директор по развитию бизнеса инновационной компании Arbiom, рассказывает, что лигноцеллюлозная биомасса — сухое вещество растений — недооцененный источник ресурса.

Стартап разработал технологию, которая превращает древесину в альтернативный легкоусвояемый белок, с помощью крошечных одноклеточных грибов — дрожжей.

Arbiom

Простыми словами, весь процесс имеет несколько стадий:

С помощью гидролиза, ученые измельчают древесину до молекул и расщепляют на целлюлозу и лигнин. Целлюлоза превращается в сахара и отправляется к дрожжам, которые путем брожения превращают их в белок. Полученную биомассу сушат и на выходе получают два ингредиента: сухой лигнин, который используют для создания угольного топлива и Sylpro — порошкообразный растительный белок. Он на 95 % усваивается человеческим организмом.

В эпоху, когда выращивание крупного рогатого скота для удовлетворения потребностей человечества превратилось в экологическую проблему, поиск альтернативных растительных источников белка стал одним из способов решения этой задачи.

Технология, которую разработала компания Arbiom, позволяет добывать протеин из дерева и дрожжей, при этом имеет самый низкий уровень выбросов парниковых газов на килограмм продукта.

Sylpro является прекрасным источником таких ценных аминокислот как лизин, метионин и треонин. Это пищевая добавка, которая превосходит по концентрации соевый белок, а по питательности наиболее похожа на молочный белок. Стартап Arbiom отмечает, что их технология экологична, базируется на естественном процессе брожения, без использования химических веществ или генномодифицированных организмов.

Только аутентифицированные пользователи могут оставлять комментарии. Войдите, пожалуйста.