Закарпатье – отличный регион для туризма с массой интересных достопримечательностей и мест, которые стоит посетить. Одно из них – Перечинская сыроварня, расположенная в здании старой военной базы и изготовляющая необычные крафтовые сыры. Для каждого уважающего себя туриста это место обязательно для посещения.
История сыроварни
Сыроварня «Перечинская мануфактура» появилась совсем недавно, в 2017 году. Ее открыли супруги Татьяна и Алексей Синельниковы. Идея создать небольшое производство уникального сыра возникла неспроста. Сначала сыроварение было увлечением Алексея, но постепенно оно переросло в профессиональную деятельность.
Для сыроварни было выбрано здание старой военной базы. Его построили еще в 1935 году чехословаки. Поскольку Закарпатье находится близко к границе – военные базы здесь не редкость. Сейчас же здание бывшего засекреченного командного пункта с замаскированной крышей стало местом вызревания сыров.
Сырье
Для производства сыров на Перечинской сыроварне используют только качественное фермерское молоко. Владелец сыроварни сам два раза в неделю ездит на закупку сырья. В одну сторону приходится преодолевать 100 км, но это того стоит. Однако на судьбу не полагаются, молоко все равно проходит пастеризацию перед приготовлением основного продукта.
Технологии на Перечинской сыроварне рождаются методом проб и ошибок. Только опыт приводит к новым рецептам.
Используют в производстве не только молоко, но и различные добавки. Такого разнообразия сыров на любой вкус не найти ни в одном магазине. Добавками служат цветы липы, бузины, розы, лаванды. Также используют чернила каракатицы, сок черники, куркуму, перец, зеленый и синий тайский чай.
Как попасть на производство
Находится сыроварня «Перечинская мануфактура» в послке городского типа Перечин на Закарпатье. Добраться туда можно на машине или автобусом. Наиболее удобный вариант – присоединиться к одному из туров, которые организовывают на производство. Но также можно попасть на дегустацию и самостоятельно.
Стоимость взрослого билета на «Перечинскую мануфактуру» – 80 гривен. Для детей ценник ниже – всего 50 гривен. За эти деньги вы попробуете 8 самых распространенных сыров мануфактуры и получите массу удовольствия.
