Пищевые ароматизаторы плотно вошли в нашу жизнь. Первые попытки ароматизировать пищу были еще в древние времена. Это было не целенаправленное действие, задачей которого было изменить вкус пищи, а попытка продлить срок хранения некоторых продуктов. Сейчас же без ароматизаторов не обходится ни одно блюдо. Насколько можно считать их безвредными для нашего здоровья?
Что для ароматизирования пищи использовалось раньше В Средневековье люди уже сполна оценили пряности и специи. Они стали буквально незаменимыми при приготовлении пищи. Их везли из Азии кораблями на разные континенты, нередко подвергаясь при этом налетам пиратов и грабителей.
Раньше специи были более ценными, нежели сейчас. Мореплаватели, доставляющие их на другие континенты, были успешны и знали цену своих стараний. А империи, торговавшие пряностями были одними из самых величественных в мире.
С появлением химии и развитием пищевой промышленности специи и пряности отошли на второй план. Зачем их использовать, если можно синтезировать любой запах искусственным способом? В наше время без ароматизаторов уже не обходится ни одно блюдо.
Вред и польза ароматизаторов Химиками до конца еще не изучен вопрос вреда или пользы синтетических ароматизаторов. Самый распространенный миф гласит, что они не приносят никакой пользы организму и стоит избегать их применения.
Однако химики утверждают, что ароматические вещества не имеют никакой ценности, соответственно не могут навредить человеку. Единственный эффект от них – раздражение слизистых оболочек носа.
Пока что химики только находятся на пути установления истинного влияния на организм человека искусственно синтезированных ароматизаторов. Вся проблема в том, что вещества, полученные химическим путем, абсолютно по своему составу не отличаются от тех, которые содержатся в натуральных продуктах. Соответственно, что полезнее, газировка или домашний компот установить пока не удается.