ГМО – эту аббревиатуру мы видим едва ли не на каждом пищевом продукте, приобретаемом в магазине. Каждый производитель считает важным похвастаться перед нами, что его продукция не подвергалась генному модифицированию. Но так ли это важно на самом деле, как нам это преподносят.
Что представляет их себя технология модификации генов ГМО придумано несколько десятков лет назад и за это время не прекращаются споры о безопасности таких продуктов. На самом же деле они представляют собой все то же самое, к чему мы привыкли, но усовершенствованное для лучшего роста. Простыми словами, ученые в клетках растений меняют один ген, заменяя его другим, взятым с другой культуры. Это делается для того, чтобы улучшить характеристики определенного вида и заставить его вырабатывать нужные для его роста вещества.
По сути такакая генная инженерия позволяет ускорить естественные генетические изменения, которые и так проходят в природе, и направить их в требуемое русло.
Такие эксперименты хоть и противоприродны, но существенного вреда человеку не несут. Большой разницы между механизмами генетической модификации и природными процессами генетической модификации нет. Потому можно считать, что производство ГМ-продуктов не несет рисков здоровью.
Чем подтверждается безопасность продуктов с ГМО? Естественно, безопасность ГМО пришлось доказывать научным путем. За последние 10 лет ученые написали более 1800 работ, касающихся изучения воздействия ГМ-продуктов на организм человека. Только в некоторых исследованиях закрадывались подозрения о их вредном влиянии, но потом эксперименты опровергали такие утверждения.
Единственный опыт с модификацией продуктов, который действительно оказался небезопасным, было внедрение гена бразильского ореха в сою. Ученые установили, что для аллергиков это сочетание слишком опасно.
Стоит ли считать ГМО полностью безвредным? Ни один эксперимент так и не дал однозначного ответа, не причиняет ли ГМО никакого вреда организму. Поэтому злоупотреблять такими продуктами точно не стоит.
Противники генных модификаций могут вспомнить исследования Сералини, проведенные на крысах. Тогда ученый пытался доказать, что ГМ-кукуруза вызывает рак. Но, исследование было признано недействительным из-за грубых ошибок в его проведении.
Так что ждем новых исследований и сохраняем спокойствие!