Новини12 вересня 2020ruUK

Учені довели, що піца викликає залежність

Учені провели дослідження, що б пояснити привабливість піци.

Команда дослідників з Університету Мічигану, швидше за все на якийсь дружній вечірці, вирішили розібратися в причині популярності символу італійської кухні у світі, одного з найпопулярніших і споживаних продуктів — піци.

Класичний рецепт піци Маргарити — це мрія дієтолога. Це білки з сиру, жири, вуглеводи зі злаків, антиоксиданти та клітковина з овочів і зелені на одній тарілці. Розібравши піцу на компоненти, дослідники прийшли до рішення, що в ній ідеально поєднуються жири, вуглеводи та сіль — три інгредієнти, які роблять наш мозок щасливим. Саме їх комбінація активує мозковий ланцюг, відповідальний за винагороду. І це та сама причина, чому в разі поганого дня, рука тягнеться до солодкого і солоного, але обов'язково до «шкідливого». Крім того, посипана сиром, піца отримала у свій склад молочний білок казеїн. В процесі травлення, організм витягує з білка казеоморфіни, що діють на рецептори, і стимулюють вироблення дофаміну, гормону задоволення і винагороди.

З іншого боку, людям подобається не тільки хімічний вплив піци на організм, але і психологічний аспект.

Адже процес поїдання піци асоціюється з перебуванням в компанії друзів і спільним прийманням їжі. Саме поділ однієї страви на рівні шматки діє на групу людей зближуюче та розслаблююче, створюючи довірчу атмосферу.

Як результат, ароматне блюдо прирівнюють до харчових наркотиків, що викликають залежність, нарівні з чипсами, шоколадом і морозивом. Так, наприклад, в Сполучених Штатах в рік виробляється майже 900 мільйонів штук, або по 13 кг піци на кожного жителя, а в Італії це по 8 кг готового продукту на людину.

Тільки аутентифіковані користувачі можуть залишати коментарі. Увійдіть, будь ласка.