Натхнення18 вересня 2020ruUK

Окрім шарлотки: 4 незвичних рецепта з яблуками

Ці дари саду смачні у салатах, супах, соусах і котлетах, а не тільки у солодкій випічці.

Кажуть: «Одне яблуко попередить сім хвороб» або «З'їж яблуко і не турбуй лікаря». Чим більше страв із цим корисним фруктом освоїте, тим здоровішими станете.

Яблучний суп із селерою

Для приготування дієтичного крем-супу вистачить одного яблука, а також по одній штуці овочів: цибулини, моркви, буряка і селери. Додаткові інгредієнти: пучок кропу, 3 зубчики часнику, 50 г бринзи, 2 ст. ложки сметани, 1 ст. ложка оливкової олії та 6 ст. ложок води.

Дрібно нарізані селеру, часник та цибулю обсмажуємо на оливковій олії до м'якості, після чого додаємо дрібно натерті яблука і буряк. Через п'ять хвилин доливаємо воду, солимо, перчимо, доводимо до кипіння й тушкуємо близько 40 хвилин. Знімаємо з вогню, коли буряк розм'якшиться. Даємо овочам остигнути, розминаємо у пюре і розкладаємо по тарілках, додаючи покришену бринзу та сметану. Прикрашаємо страву кропом. До столу яблучний крем-суп подаємо при кімнатній температурі.

Парові котлети з яблуком У цьому оригінальному рецепті використовуються одне яблуко і одна цибулина на 0,5 кг курячого фаршу. Знадобляться 2 ст. ложки манки, мелений чорний перець та сіль — за смаком.

Дрібно нарізані яблуко і цибулину збиваємо блендером у пюре і висипаємо до курячого фаршу. Солимо, перчимо, додаємо манку і вимішуємо. Ставимо на годину у прохолодне місце — для набухання манки. Формуємо котлети і викладаємо у пароварку. Готуємо 20 хвилин.

Яблучний соус із чорносливом

Беремо одне кисло-солодке яблуко, 5 плодів чорносливу, 2 ст. ложки жирних вершків, 1 ст. ложку вершкового масла, по щіпці меленої паприки, гострого перцю та солі.

Очищене від шкірки яблуко ріжемо брусочками і обсмажуємо до м'якості на вершковому маслі. Додаємо до яблука вершки, подрібнений ножем чорнослив і спеції. Млоїмо кілька хвилин на середньому вогні: маса має трохи загуснути. Цей соус додасть смаку м'ясу, рибі, кашам і гарнірам.

Кабачково-яблучний салат на зиму Знадобляться шість середніх яблук кислих сортів («Антонівка», «Семеренко»), 4 кг кабачків, рівна кількість олії та томатної пасти (по 300 г), склянка цукру, по півсклянки солі і подрібненого часнику, 10 штук лаврового листа, по 5 горошин перцю та гвоздики.

Яблука із кабачками нарізаємо соломкою або тремо на крупній тертці. Розводимо у 500 мл окропу томатну пасту, додаємо олію, цукор, сіль та спеції. Перемішуємо і півгодини тушкуємо з яблуками та кабачками. За 10 хвилин до готовності додаємо часник. Киплячий салат розкладаємо по стерильних банках і закочуємо.

Головне багатство яблук — антиоксиданти — не руйнуються при термообробці та зберіганні. Тож експериментуйте і будьте здорові!

Тільки аутентифіковані користувачі можуть залишати коментарі. Увійдіть, будь ласка.