Ученые утверждают,что изменения климата приведут к тому, что привычный нам вкус пива тоже поменяется.
Вкус пива напрямую зависит от местности произрастания хмеля, перепадов погоды, количества получаемой солнечной энергии и качества грунтов. Все это влияет на качество конечного продукта. Глобальное потепление стало катализатором изменений климата, что в свою сторону влияет на выращивание хмеля. Доцент Университета Северной Каролины Колин Догерти опубликовала исследование, в котором объяснила, как химические соединения хмеля зависят от погодных условий и качества почвы. В связи с глобальным потеплением, общая температура становится выше не только днем, но и ночью. Ночь это — то время, когда хмель и другие растения вырабатывают специальные химикаты, которые помогают бороться с бактериями и другими вредителями. В связи с более высокой температурой растения хмеля становятся более уязвимыми к вредителям, так как они не успевают вырабатывать достаточное количество необходимых защитных веществ. А это напрямую формирует количество химических соединений и вкус хмеля, а следовательно, и вкус пива. Кроме того, быстрое изменение климата влияет на урожайность растений, а это уже будет в будущем влиять на конечную цену пива.