Новини08 вересня 2020ruUK

Несподівані наслідки: глобальне потепління змінить смак пива

Учені стверджують, що зміни клімату призведуть до того, що звичний нам смак пива теж зміниться. Смак пива безпосередньо залежить від місцевості зростання хмелю , перепадів погодних умов, кількості отримуваної сонячної енергії та якості ґрунтів. Все це має вплив на якість кінцевого продукту. Глобальне потепління стало каталізатором змін клімату, що у свою сторону впливає на вирощування хмелю. Доцент Університету Північної Кароліни Колін Догерті опублікувала дослідження в якому пояснила, як хімічні сполуки хмелю залежать від погодних умов і якості ґрунту. У зв'язку з глобальним потеплінням, загальна температура стає вище не тільки вдень, але і вночі. Ніч — це той час, коли хміль та інші рослини виробляють спеціальні хімікати, які допомагають боротися з бактеріями та іншими шкідниками. У зв'язку з більш високою температурою рослини хмелю стають більш вразливими до шкідників, через те, що вони не встигають виробляти достатню кількість необхідних захисних речовин. А це безпосередньо формує кількість необхідних хімічних сполук і смак хмелю, а отже, і смак пива. Крім того, швидка зміна клімату впливає на врожайність рослин, а це вже буде в майбутньому впливати на кінцеву ціну пива.

Тільки аутентифіковані користувачі можуть залишати коментарі. Увійдіть, будь ласка.