Фермер Юрий Данилюк возродил забытое искусство виноделия в Хмельницкой области и создал собственную марку вина. Об этом сообщают AgroNews.
Небольшой городок Калюс Новоушицкого района Хмельницкой области в начале 19-го века было известен своими виноградниками, насчитывающими около 20 000 растений, и небольшим заводом по изготовлению вина. Со временем промысел был забыт, а завод закрыли. В 2010 году заложив первые саженцы лозы на своем земельном участке в городке Калюс, Юрий Данилюк, фермер и технолог, дал новое дыхание древнему искусству.
В 2015 году была разлита первая домашняя партия авторского вина. С каждым годом урожаи и объемы производства росли, и в скором времени Юрий решился приобрести необходимое оборудование и запустить собственный бренд, с историческим названием Kalyus Winery. А летом 2019 года, промаркированные свежими этикетками, первые бутылки отправились к своим заказчикам.
Для Юрия создание винодельни и запуск своей авторской марки стали делом номер один в жизни. Он говорит, что для изготовления вина одинаково важны и качество сырья, и технические и санитарные условия, и чувство заботы, внимания и позитивного настроения, с которыми подходишь к каждому этапу производства.
Урожай 2019 представлен двумя линейками: белые сухие сортовые вина, такие как Рислинг, Мускат, Шардоне, Сухолиманский, и красные сухие сортовые: Саперави, Каберне Кортис, Каберне N 1, Каберне N 2, Каберне N 3. Хозяин тщательно отбирал сорта винограда, которым будет комфортно расти и давать щедрый урожай под солнцем Хмельницкой области, на берегах Днестра.
Кроме того, семья Данилюков с радостью делится рассказами об историческом наследии собственных виноградников и проводит дегустации на территории винодельни в живописном месте на высоком берегу реки.