Государственная лаборатория ветеринарно - санитарной экспертизы Ивано-Франковской области проверила на наличие нитратов свежие овощи и зелень нового сезона. Рассказывает Agronews.
Рынки, прилавки магазинов и супермаркетов снова начинают наполняться свежими ранними овощами и зеленью. Среди них и местные тепличные продукты, и привезенные из-за границы. И многие украинские покупатели оказываются перед дилеммой: переплачивать за импорт или покупать родное, зная, что часто безответственные фермеры используют большое количество вредных нитратов, чтобы ускорить созревание растений и поскорее стартовать сезон продаж.
Чтобы выяснить реальную картину и помочь потребителям принять правильное решение перед покупкой Ивано-Франковская городская государственная лаборатория ветеринарно - санитарной экспертизы провела первую проверку нового урожая. И оказалась очень довольна результатом. Василий Цапар, работник лаборатории, сообщил, что во всех проверенных продуктах уровень нитратов достаточно низкий и не пересекает отметку допустимой нормы.
Например, среди самых распространенных продуктов количество допустимых веществ выглядит следующим образом: белокочанная ранняя капуста — 184 мг/кг при норме 900 мг/кг; ранние огурцы — 135-140 мг/кг при норме 350 мг/кг; петрушка (закарпатская) — 248 мг/кг при норме 1400 мг/кг; укроп, петрушка — 130-145 мг/кг при норме 3000 мг/кг; лук зеленый — 34 мг/кг при норме 800 мг/кг.
Цапар предполагает, что это связано с ростом цен на минеральные удобрения, так что подкармливать ранние овощи и зелень становится просто нерентабельно.
А мы напомним, что молодой салат, огурцы, капусту, шпинат, зелень и редис стоит хранить в холодильнике несколько дней, и использовать для приготовления легких салатов. Так они сохранят больше витаминов и питательных веществ, которыми особенно ценны ранней весной.