Зеленая Украина09 сентября 2020RUuk

Головковка — картофельная столица Украины

Популярный клубень обеспечивает приднепровское село едой и доходами.

В деревне, специализирующейся на выращивании десятков сортов картофеля, создали туристический аттракцион с кулинарными, химическими и физическими опытами. Здесь готовят оригинальные чипсы, исследуют возможности крахмала и даже добывают из картофеля электроэнергию. Проект «Картофельные развлечения» знакомит гостей с историей и неизвестными свойствами любимого овоща.

Фото - проект Ukrainer

Главная кормилица Этническим продуктом картофель для нас не является: на территории Украины его культивируют с XIX века. Однако за это время овощ настолько прижился, что стал выращиваться повсеместно и завоевал основные позиции в рационе украинцев.

Дешевый и сытный, картофель помог решить продовольственную проблему в голодные послевоенные годы. Именно тогда, во второй половине 1940-х, он стал профильной сельскохозяйственной культурой в селе Головковка: главную кормилицу на полях и огородах выращивали взрослые и дети. Традиция поддерживается уже семь десятков лет, картошку здесь возделывают целыми семьями. Для местных жителей это не только базовый продукт потребления, но также преимущественная сфера занятости и основной источник доходов.

Фото - проект Ukrainer

Скупают на корню Сегодня Головковка — признанный «картофельный центр» Приднепровья. Кроме пшеницы, кукурузы и подсолнечника, в селе под Черкассами производят 17 сортов клубней: Славянку и Ривьеру, Щедрик и Рудольф, Белую Росу и Берегиню, Багряну и Чирас, Источник Полесья и Аризону. Картофелеводы заботятся о чистоте сортов, потому что понимают важность не смешивания характеристик. Сорта с разным вкусом, цветом и формой отличаются заготовительной устойчивостью и областью применения. Один сорт считается столовым, другой подходит для хранения, третий используется для чипсов, четвертый для фри.

Картофель бывает белым и розовым, желтым и черным, красным и фиолетовым. А самая большая гордость селян — их «фирменная» синяя картошка, географическое происхождение которой покупатели узнают безошибочно. На оптовом рынке в Черкассах, в главном месте сбыта местной продукции, головковскому картофелю присвоен «народный» знак качества. Высокая репутация производителя дает бонус в продажах: местную продукцию часто даже не приходится везти на рынок, головковский картофель раскупают на корню.

Фото - проект Ukrainer

Тематическое село Кроме покупателей, Головковка привлекает еще и туристов. С 2014 года деревню возле реликтовых рощ Холодного Яра сделали «тематическим селом».

Инициатором туристического аттракциона «Картофельные развлечения» стала бывшая сельская учительница, предложившая занимательную программу выходного дня для школьных экскурсий. Теперь в «картофельное село» дети с педагогами и родителями приезжают за незабываемыми впечатлениями и новыми знаниями о «королеве» украинского стола.

Фото - проект Ukrainer

В «Академии картофельных наук» туристов ждут увлекательные квесты, спортивные игры, уроки изготовления чипсов и дегустация местного картофеля. Городским школьникам показывают природный источник и заповедное урочище «Атаманский парк», картофельные поля и… опыты на картофеле. Из него здесь научат добывать энергию не только для организма: из картошки можно получать свет и тепло.

По материалам проекта Ukrainer

Только аутентифицированные пользователи могут оставлять комментарии. Войдите, пожалуйста.