Зелена Україна09 вересня 2020ruUK

Головківка — картопляна столиця України

Популярна бульба забезпечує селян їжею та статками.

У наддніпрянському селі, що спеціалізується на вирощуванні десятків сортів картоплі, створили туристичний атракціон із кулінарними, хімічними і фізичними дослідами. На Черкащині готують оригінальні чіпси, досліджують можливості крохмалю і навіть добувають із картоплі електроенергію. Проєкт «Картопляні розваги» знайомить гостей із історією та невідомими властивостями улюбленого корнеплода.

Фото - проєкт Ukrainer

Головна годувальниця Етнічним продуктом картопля для нас не є: на території України її культивують із XIX століття. Однак за цей час овоч настільки прижився, що став вирощуватися повсюдно і завоював основні позиції в раціоні українців.

Дешева та ситна, картопля допомогла вирішити продовольчу проблему в голодні повоєнні роки. Саме тоді, у другій половині 1940-х, вона стала профільною сільськогосподарською культурою у селі Головківка: головну годувальницю на ланах та городах вирощували дорослі і діти. Традиція підтримується вже сім десятиліть, картоплю тут обробляють цілими сім'ями. Для місцевих мешканців це не лише базовий продукт харчування, а ще й переважна сфера зайнятості та основне джерело доходів.

Фото - проєкт Ukrainer

Купують із лану Сьогодні Головківка є визнаним «картопляним центром» Придніпров'я. Крім пшениці, кукурудзи та соняшнику, в селі під Черкасами вирощують 17 сортів бульб: Слов'янку та Рів'єру, Щедрик та Рудольф, Білу Росу та Берегиню, Багряну та Чираз, Джерело Полісся та Арізону. Картоплярі дбають про чистоту сортів, бо розуміють важливість не змішування характеристик. Авжеж сорти з різним смаком, кольором та формою відрізняються заготівельною стійкістю та специфікою приготування. Один сорт вважається столовим, інший підходить для зберігання, третій використовується для чіпсів, а четвертий для фрі.

Картопля буває білою і рожевою, жовтою і чорною, червоною і фіолетовою. А найбільшою гордістю селян є їхня «фірмова» синя картопля, географічне походження якої покупці упізнають безпомилково. На оптовому ринку в Черкасах, головному місці збуту тутешньої продукції, Головківській картоплі присвоєно «народний» знак якості. Висока репутація виробника дає бонус у продажах: місцеву продукцію часто навіть не доводиться везти на ринок, цю картоплю розкуповують на корені.

Фото - проєкт Ukrainer

Тематичне село Крім покупців, Головківка приваблює туристів. Із 2014 року село біля реліктових гаїв Холодного Яру стало «тематичним».

Ініціаторкою туристичного атракціону «Картопляні розваги» стала колишня сільська вчителька, яка запропонувала цікаву програму вихідного дня для шкільних екскурсій. Тепер до «картопляного села» діти з педагогами та батьками приїжджають за незабутніми враженнями і новими знаннями про «королеву» українського столу.

Фото - проєкт Ukrainer

В «Академії картопляних наук» на туристів чекають захоплюючі квести, спортивні ігри, уроки виготовлення чіпсів і дегустація місцевої картоплі. Міським школярам показують природне джерело і заповідне урочище «Отаманський парк», картопляні лани та ... досліди на картоплі. З бульби тут навчать добувати енергію, і не лише для організму: з картоплі можна отримувати світло та тепло.

За матеріалами проєкта Ukrainer

Тільки аутентифіковані користувачі можуть залишати коментарі. Увійдіть, будь ласка.