Первый месяц осени — лучшее время для полезных подарков организму и витаминных запасов на зиму.
Сентябрь исключительно богат сезонными садово-огородными продуктами и подешевевшими дарами бахчи. Это рай для гурманов и хлопотная пора для хозяек: нужно успеть насладиться урожаем и умело сохранить его впрок. Что же искать на рынках в сентябре?
Арбуз По поводу нитратов и незрелых ягод теперь можно не беспокоиться. Для арбузов настал «звездный час»: это пик их сладости и дешевизны. Красная мякоть сигнализирует о больших запасах ликопина — мощном антиоксиданте, снижающем уровень холестерина и борющемся со свободными радикалами в организме. А цитруллин расширит сосуды, снизив высокое давление. Из-за легко усваиваемых сахаров арбуз не противопоказан людям с сахарным диабетом, полезен при заболеваниях желчного пузыря, печени и кишечника.
Тыква Цена на тыкву в сентябре заметно падает. Это грандиозное вместилище целебных микроэлементов. Кроме каротинов и витаминов, в зрелом плоде есть фтор и йод, медь и фосфор, магний и кальций. А по содержанию цинка в семечках тыква — в тройке лидеров. Низкая калорийность делает этот плод идеальным компонентом диет для снижения веса. Это, правда, не касается семечек.
Пастернак Этот кладезь витаминов обязательно должен присутствовать в списке запланированных покупок на сентябрьском рынке. Минералы и белки, пектин и крахмал, клетчатка и эфирные масла — набор полезных веществ у пастернака на редкость многообразен. Корнеплод окажет помощь почкам и желчному пузырю, сердцу и сосудам. Народная медицина рекомендует пастернак для восстановления после затяжных болезней.
Кукуруза У древнейшего зернового растения планеты много достоинств. По содержанию полезных микроэлементов початки превосходят бобы: в кукурузе биохимики насчитали 26 витаминов, минералов и активных кислот. Золотой початок повысит иммунитет, поддержит сердечно-сосудистую, пищеварительную и нервную систему. Кукуруза полезна для мозга и обмена веществ, костей и зубов, волос и кожи.
Свекла Запасайтесь средиземноморским (по происхождению) корнеплодом и всю зиму будете с витаминной икрой и борщевой заправкой. Этот «гость из Византии» так прижился на наших полях и огородах, что стал обязательным продуктом для закладки на зимнее хранение. В сладком корнеплоде есть несколько органических кислот: яблочная, лимонная и винная. По содержанию марганца и бора свекле нет равных, а концентрацию железа в сахарном овоще превосходит только чеснок.
Яблоки Открываем сезон шарлотки, гратена и яблочного пирога. Яблоки осенних сортов — дешевые и вкусные. В свежесобранных плодах — максимум аскорбиновой кислоты, провитамина А, витаминов Е и В, железа, калия, кальция, цинка, магния, меди, серы и хлора. Благодаря высокому содержанию антиоксидантов, яблоки омолаживают организм, препятствуя окислительному процессу. Регулярное употребление «молодильных» яблок восстановит силы для физической и умственной работы, очистив сосуды и повысив качество крови.
Груши По вкусу груша слаще яблока, хотя на самом деле содержит минимум сахара. Мало в ней и калорий, так что это находка для тех, кто следит за питанием. Зато по содержанию пищевых волокон, флавоноидов и антиоксидантов этот плод — лидер среди сезонных фруктов. Груша бодрит и веселит: в ней есть вещества, повышающие тонус и улучшающие настроение. В этом фрукте даже найден природный антибиотик арбутин, поэтому грушевый сок или отвар можно использовать как антибактериальное средство.
Сливы Слива богата фруктозой, сахарозой и глюкозой, она насыщает организм витаминами (А, В1, В2, С, Н, РР). Благодаря высокому содержанию калия, слива улучшит кровоснабжение мозга и укрепит сердечную мышцу. В этом фрукте много цинка и магния, хрома и фосфора, натрия и кальция, железа и марганца, меди и никеля. Поэтому груша «отвечает» за хороший аппетит, активизирует перистальтику и защищает почки от камнеобразования. Этот фрукт улучшит липидный обмен и предотвратит атеросклероз.
Инжир Сентябрьский инжир считается самым вкусным и полезным. Этот южный плод наладит перистальтику и поможет пищеварительной системе в целом. От регулярного употребления инжира выиграют легкие, сердце и сосуды. А еще инжир предупредит воспалительные процессы и вылечит простуду.
Виноград В начале осени в продаже — самые сладкие сорта: белые, красные и темные. Диетологи советуют употреблять виноград в качестве самостоятельного продукта, не смешивая его с другой пищей. Виноград укрепляет организм, повышает трудоспособность и улучшает настроение. Этот известный антидепрессант «работает» как в свежем виде, так и в сушеном. А максимальный эффект гарантируется в «напитке радости» — вине. Домашнее виноградное вино сейчас делать самое время.
Не пропустите разгар плодоовощного сезона. Сентябрьские закрома поддержат ваше здоровье до следующего урожая.