Натхнення10 березня 2021ruUK

Весні — дорогу: що купувати у березні?

Відзначити кінець зими молодою картопелькою із запашним кропом, свіжими помідорами та огірками допоможуть азербайджанські постачальники: південні овочівники вже зібрали перші врожаї ранніх сортів. На наших прилавках цими днями з'являються привізні кабачки, баклажани та черемша, у розпалі — сезон імпортованого манго, а поціновувачі ягід можуть скуштувати грецьку полуницю чи турецьку шовковицю.

Annie Spratt

Коренеплоди У садово-городнє міжсезоння недолік місцевих плодів і зелені компенсують коренеплоди: не проходьте повз моркву, корінь селери або пастернаку. Купуйте корінці однорідного кольору, темні плями є ознакою псування. У кореня селери не так гостро виражений запах і смак, як у стеблах, тому його можна без побоювання додавати в овочеві асорті та комбінувати у стравах з іншими продуктами. Приготуйте в духовці морквяно-селерову запіканку або подрібніть корисний коренеплід у крем-суп. Корінь селери підходить і для самостійної закуски, у часниково-сметанному соусі.

Салатна зелень Листовий салат є гарним компонентом для овочевих міксів, оформлення закусок, других страв і сирних тарілок. Вибирайте свіжі та тверді листя яскраво-зеленого кольору. У продажу в березні є салат-романо, латук та корн. І вже завозять молоду капусту з Азербайджану — соковиту, хрустку, з пікантною гірчинкою.

Цитруси Блискуча шкірка помаранчевих мандарин із Марокко і апельсин із Єгипту приховує солодку вітамінну м'якоть: чи не найприємніший засіб для зміцнення імунітету. Втім, африканські та іспанські цитруси до цього часу стають сухуватими, тоді як ізраїльські грейпфрути та мандарини все ще залишаються соковитими. А у лимонів із Узбекистану менш кислий смак і більш виражений аромат.

Хурма Хурма з Ізраїлю відрізняється твердою шкіркою, під якою ховається солодка, пружна і ніжна м'якоть. Смакова особливість близькосхідного плода в тому, що він майже не в'яже.

Манго Важко назвати цю фруктову екзотику сезонним продуктом, однак для експортерів так і є: в Таїланді і Перу зараз триває тримісячний сезон манго. Більш солодким є манго з Перу (його легко визначити по червоному забарвленню), а кислуваті плоди — з Таїланду. Якісний фрукт не має бути пухким або твердим. Під в'ялою шкіркою може виявитися перезрілий плід, надмірна м'якість вказує на можливе псування, а недостатня пружність є ознакою незрілості.

Кавун І на десерт: березень — час експортування перших кавунів із Ірану. Попри маленькі розміри, ці кавуни встигли дозріти: вони солодкі і з невеликою кількістю кісточок. Приємного куштування!

Тільки аутентифіковані користувачі можуть залишати коментарі. Увійдіть, будь ласка.