Ідейним натхненником створення такого напою став головний менеджер по продажам цукрової кукурудзи «Всеукраїнського наукового інституту селекції» (ВНІС) – Ігор Вороблевський.
Свою ідею він презентував під час «Днів кукурудзи – 2020»
«Пиво з цукрової кукурудзи специфічне за своїм способом приготування. Я звертався до багатьох пивоварів і практично всі вони як один твердили, що це неможливо через те, що сировина з цукрової кукурудзи при певних температурах карамелізується та збивається в грудку. Саме тому зварити таке пиво не просто, з ним треба "погратись"», – говорить автор ідеї.
Виробництвом інноваційного напою зайнялась одна з найкращих львівських пивоварень Lemberg Craft Brewery. І тепер вони дуже вдячні Ігорю Вороблевському за ідею. Творці зробили хімічний аналіз цукрів, що містяться в кукурудзі, підібрали французькі дріжджі, котрі підходять до цього пива та заварили, попередньо дібравши хороший солод та місцеву джерельну воду.
Сировиною для виготовлення стали пасинки кукурудзи – маленькі качани, які не підходять для продажу, але, як виявилось, можуть принести користь людям.
Поки що кукурудзяного пива немає в продажу, але гостям фестивалю вдалось скуштувати незвичайний напій. Спеціально до початку фестивалю виробники зварили 2 тони крафтового пива.
Окрім того, під час фестивалю був представлений ще і кукурудзяний бурбон. Але на відміну від пива, куди був доданий ще і солод, бурбон на 100% складається з цукрової кукурудзи. Він був переданий на хімічний аналіз, за результатами якого став одним із кращих ректифікатів в Україні. Зараз виробники працюють над його удосконаленням.
Найближчим часом автори не збираються патентувати свою ідею. Вони лише хотіли показати, що з маленького качана «некондиції» теж можна щось виробляти і заробляти на цьому гроші.