Новини11 червня 2021ruUK

У городі бузина: навіщо вона там потрібна?

Наші прадіди використовували поширений місцевий чагарник на всі випадки життя, а сучасним садівникам доводиться відкривати цю недооцінену рослину знову.

У першій половині червня на бузині радують око пишні білі суцвіття, а наприкінці літа в об'ємній зеленій кроні погляд привернуть контрастні грона ягід.

Червону бузину слід обходити стороною: її квіти та плоди є отруйними. У Стародавній Греції з цих ягід добували червоний пігмент самбуку (він використовувався для фарбування полотна), і оригінальна назва залишилася в латинській назві бузини — Sambucus.

Чорна бузина має харчову та лікувальну цінність. Корисні органічні кислоти і вітаміни в достатку містяться у всіх частинах рослини: від квітів та плодів до листя, кори і коренів.

Квіти

Зараз саме час заготовляти суцвіття бузини: їх сушать і використовують у якості антибактеріального, протизапального, відхаркувального та потогінного засобу для лікування бронхіту й інших захворювань органів дихання. У висушених квітках зберігаються всі корисні мікроелементи. Це джерело яблучної, кавової, хлорогенової і валерианової кислот, вітаміну С, дубильних речовин, рутина і глікозидів. А на каротин квіти бузини є багатшими за моркву. Їх можна використовувати у чаї та лимонаді, лікері та сиропі, пирогах і оладках.

Плоди

Висушені ягоди чорної бузини зберігаються півроку. Це джерело фруктози і глюкози, корисних амінокислот і тирозину. Сироп та вино із плодів рослини допомагають вилікувати грип та застуду, геморой і невралгію. А ягідне повидло в народній медицині застосовується для профілактики та лікування виразкової хвороби і гепатиту, порушення обміну речовин і раку.

Листя, кора та коріння

Крім перерахованих мікроелементів, листя чорної бузини містять провітамін А1. Відвар із листя, кореня та кори п'ють при хворобах шлунково-кишкового тракту, використовуючи в якості сечогінного, проносного та протизапального засобу. Крутий відвар коренів та кори застосовують для обробки ран, опіків і шкірних запалень. Ним також корисно полоскати ротову порожнину та горло.

Квітковий лимонад

Інгредієнти: на 5 літрів води — 600 г цукру, лимон, пара столових ложок бальзамічного оцту і три великих суцвіття чорної бузини.

У посуд із кип'яченою водою всипаємо цукор і розмішуємо до розчинення. Вливаємо оцет та сік лимона. Занурюємо у воду помиті квіти бузини (треба обірвати їх із суцвіть), натерту лимонну цедру та розрізаний на чотири частини вичавлений лимон. Протягом доби настоюємо під кришкою і, процідивши, переливаємо напій у скляні пляшки. Закриваємо посуд і ставимо в темну комору (у холодильник не треба). Про готовність лимонаду через пару тижнів сповістять бульбашки в напої. Втім, їх появи можна і не чекати: смак просто буде не таким різким, як після газоутворення.

Liza Banko
Тільки аутентифіковані користувачі можуть залишати коментарі. Увійдіть, будь ласка.