Вивчення впливу на здоров'я відсотка жирності напою дало парадоксальні результати, повідомляє greenpost.ua з посиланням на integrisok.
Вибираючи між фермерським цільним молоком і заводським обробленим (знежиреним), варто керуватися цілями споживання. До такого висновку прийшли канадські фахівці зі здорового харчування, вивчивши вплив жирності продукту на 1-6-річних малюків. Виявилося, що ризик ожиріння у дітей молодшого віку збільшує якраз знежирене молоко, тому їм рекомендовано вживати незбиране.
Згідно з дослідженням федерального Інституту Макса Рубнера, в цілісному молоці понад удвічі більше жиру, порівняно з обробленим напоєм із супермаркету: в середньому близько 3,6 г на 100 г продукту проти 1,6 г. Це означає, що цілісний продукт є більш калорійним. Натомість високу жирність незбираного молока можна розглядати як перевагу, оскільки в ньому міститься більше жиророзчинних вітамінів K, Є, A та D.
За словами дієтолога Мальте Рубаха, на цьому відмінності закінчуються. Порівняльний аналіз двох типів молока показав, що за вмістом протеїну, кальцію та лактози різниці немає.
Не рекомендують відмовлятися від жирного молока і виробники продукції, що поставляється у магазини. Зокрема, представники швейцарського концерну Swiss Milk нагадують, що саме жир надає молоку кращого смаку.
Медики не радять випивати по літру молока на день: для здоров'я вистачить однієї-двох склянок. У такий спосіб вміст вітамінів і калорій в обох типах продукту буде збалансованим.