Глобальне дослідження, проведене вченими Канади, підтвердило, що 175 грамів жирної риби на тиждень знижує ризик смерті на 18%, розповідає Популярна Механіка.
Дослідники з Університету Макмастера, Онтаріо, Канада, провели масштабне дослідження, використавши дані, отримані від 191 558 добровольців з 58 країн. Вони визначили зв'язок між споживанням жирної риби зі смертністю серед людей із судинними захворюваннями або без них.
Результати дослідження показують, що споживання не менше двох порцій по 175 грамів риби на тиждень на 18% знижувало ризик серйозних серцево-судинних захворювань і смертності серед пацієнтів з попередніми захворюваннями судин або супутніми станами, такими як високий артеріальний тиск, його часті стрибання, судинна деменція тощо.
У цьому масштабному аналізі даних взяли участь понад 51 тисяча пацієнтів із судинними захворюваннями й 14 тисяч осіб без таких як контрольна група. Для цього був підготовлений єдиний затверджений перелік питань про частоту та якість прийомів їжі, який учасники дослідження повинні були заповнити кілька разів протягом шести місяців.
У результаті експерименту було виявлено, що в порівнянні з невеликим або нульовим споживанням (≤50 г/міс.), наявність у тижневому раціоні 350 грамів риби або більше скорочувало ризик смерті від серцево-судинних захворювань. Водночас автор дослідження доктор Ендрю Менте зазначив, що при споживанні понад 350 грамів риби на тиждень поліпшень показників не спостерігалося. Тобто, максимальної користі можна досягти, включивши до свого тижневого раціону не більше двох порцій багатої поліненасиченими жирними кислотами риби.
Кращими за вмістом жиру (8-20%) є палтус, нототенія, сайра, скумбрія та вугор, івасі, каспійська кілька, товстолобик і білуга, жирний оселедець, минь та всі осетрові. Червона жирна риба представлена всім сімейством лососевих. Найбільшою популярністю користуються власне лосось, форель і сьомга. Крім білка, що легко засвоюється, різноманітності вітамінів і мікроелементів, цей продукт містить величезні обсяги Омега-3. Саме ці жирні кислоти сприяють зниженню рівня холестерину, зменшенню ризику утворення тромбів і поліпшенню кровопостачання капілярів, що позитивно позначається на здоров'ї серцево-судинної системи.
Щоб зберегти всі корисні властивості риби, важливо готувати її правильно: на пару, запікати в духовці з овочами й зеленню або на мангалі. Регулярне вживання лише 350 грамів риби на тиждень дозволить підтримати молодість і здоров'я судин на довгі роки.