Новини04 червня 2021ruUK

Їжа на смітнику: скільки ми викидаємо харчів та грошей?

Вишикувані в ряд вантажівки з викинутим продовольством обігнули би земну кулю сім разів, пише Сегодня.

За даними ООН, у світі щорічно викидається шоста частина всієї їжі або 931 мільйон тонн продуктів харчування. У смітті опиняється близько мільярда тонн їжі: по одному-два товари із кожної покупки.

Для заощадження ресурсів Китай упровадив відповідальність за викидання продуктів харчування: ресторан заплатить штраф, якщо приготує більше їжі, ніж клієнт зможе з'їсти. А в Чехії за кожен залишений шматок на тарілці ресторан «покарає кроною» відвідувача, додавши йому до рахунку вартість половини замовлення.

Час замислитися про економію продуктів і українцям. За словами столичного ресторатора Максима Храмова, щомісяця ресторан викидає до 20 кілограмів їжі — залишків страв та списань кухні. З новим сервісом «загорнемо з собою» кількість ресторанних відходів скоротилася втричі.

Раціональне споживання необхідно і в домашньому харчуванні. Чому українці купують більше продуктів, аніж потрібно? На думку психологині Олени Рихальської, їжа є базовою потребою людини, тож її задоволення стає індикатором якості життя.

«Звичка запасатися продуктами породжена тривогою про завтрашній день, адже пам'ять про голодне дитинство і продуктовий дефіцит передається із покоління у покоління», — вважає фахівчиня.

Купувати зайві продукти нас мотивують вигідні торгові акції й гуртові знижки, карантинні очікування і нестабільність заробітку в умовах безробіття та локдауна.

Оскільки харчові продукти мають обмежений термін придатності, довго зберігати їх не можна. Приготовлені супи, гарніри, м'ясо, риба та десерти протримаються у холодильнику до трьох днів. Швидкопсувні надлишки потрібно відразу заморозити. Це стосується і напівфабрикатів, і готових страв. Краще відправити котлети у морозильну камеру, ніж у сміттєвий пакет.

Щотижня ми втрачаємо на викинутих продуктах приблизно 30 гривень, тобто 1500 гривень на рік — на скільки корисних придбань би їх вистачило...

Liza Banko
Статті по темі
Сировиною для молока вперше стали мікроводорості
24 травня 2021
Міністерство економіки затверджує нові стандарти маркування м’яса, птиці, оливкової олії та меду
25 травня 2021
Чому сира риба є безпечнішою за сире м'ясо
28 травня 2021
Веганство з пелюшок: австралійська компанія випустила першу немолочну веганську суміш
01 червня 2021
Яйця без несучки: рослинний аналог перевершив оригінал
02 червня 2021
Що приваблює гурманів у недозрілих овочах та фруктах
09 червня 2021
Нам не до лампочки: у Харкові з'явилася мобільна служба, що збирає небезпечне сміття
11 червня 2021
Створено борошно з 10-кратним збагаченням клітковиною
21 липня 2021
Учені працюють над створенням смартфону з функцією сканування їжі
23 липня 2021
Як правильно сортувати пакування категорії TetraPak
10 серпня 2021
Буде ліс — буде й їжа: в продовольчому забезпеченні Нідерландів візьмуть участь продуктові ліси
07 вересня 2021
Тільки аутентифіковані користувачі можуть залишати коментарі. Увійдіть, будь ласка.