Серпень – традиційна пора збору основного врожаю. Однак до холодів ще досить далеко, відтак можна встигнути виростити овочі та зелень, які швидко ростуть.
Молодий буряк Мало хто знає, що молодий буряк в їжу можна вживати цілком: придатні в їжу навіть пагони – з них виходить хороший вітамінний салат. У південних регіонах посів буряка можна проводити в серпні. Вибирати варто скоростиглі сорти. Редиска Зараз уже не так спекотно і погода ідеально підходить для посадки редису. Він виросте негіркий і з мінімальною кількістю гостроти. Плоди почнуть формуватися вже на 18 день вегетативного періоду. Морква Посіявши в серпні моркву, не варто сподіватися на те, що виросте повноцінний коренеплід. Однак солодка молода морквина буде вже в середині вересня.
Оскільки насіння овоча дуже дрібне, його потрібно змішувати з піском в пропорції 2 столових ложки на відро. Пак-Чой Пак-Чой – це незвичний для нас овоч, вегетаційний період якого становить 45 днів. Його відносять до азіатського різновиду капусти, який часто використовують для приготування салатів. Гірчиця Гірчиця – ідеальна рослина, усі частини якого використовуються в їжу. Листя має пікантний смак, через що його використовують для салатів, а насіння – для переробки в гірчичний порошок.
Крім того, посіви гірчиці позитивно впливають на хімічний склад ґрунту і збагачують її азотом.
Брюссельська капуста Цей різновид капусти хоч і має тривалий вегетативний період, відмінно росте при низьких температурах. У теплих регіонах вона може рости й плодоносити навіть узимку за температури до -5.
Ріпа Ріпу можна їсти в будь-якому вигляді. Вона є відмінним замінником картоплі й томатів. Крім того, тривалість вегетативного періоду ріпи становить усього 35 днів, тому вона легко встигне сформувати плоди до заморозків.