Спасение от COVID-19 есть на каждой кухне, утверждают ученые.
Индийские исследователи нашли в самой распространенной специи вещество для подавления активности опасного вируса. Публикация их выводов в издании Taylor & Francis Online стала научной сенсацией, сообщает портал lenta.ru.
Открытие принадлежит Индийскому технологическому институту и, в частности, его специалистам-физикам. Компьютерное моделирование взаимодействия с вирусом SARS-CoV-2 трех десятков специй выявило факт связывания на химическом уровне всех протестированных элементов. Но наибольшую активность проявил пиперин — алкалоид, придающий жгучесть черному перцу.
Вещество с химической формулой C₁₇H₁₉NO₃ входит в состав разных сортов семейства перечных, однако его концентрации могут отличаться. Если в длинных стручках красного перца пиперин присутствует в доле до 2 %, то в чёрном или белом перце его содержание доходит до 9 %.
По предположению российских ученых, у индийской гипотезы есть шансы на подтверждение в ходе реальных экспериментов, ведь доказано, что жгучий перец повышает иммунитет.
Вместе с тем, специалисты напоминают о вреде этой специи при аллергии, желудочно кишечных заболеваниях и гипертонии. Не рекомендуют диетологи черный перец и маленьким пациентам: включать в детский рацион этот продукт можно с пятилетнего возраста.