Спеціалісти з міністерства сільського господарства США навчились визначати курей з вродженим імунітетом до небезпечних бактерій. Це означає, що найближчим часом з’являться «супер-кури», яким будуть не страшні патогени.
Визначити птахів з міцним імунітетом вдається завдяки певним хімічним речовинам, які при потраплянні в кров виконують охоронців. Вони сповіщають лейкоцити про місце перебування агресора і таким чином імунна система птаха мобілізується.
За допомогою цих даних птахівники-селекціонери перевіряють та сортують курей за силою імунітету, щоб в майбутньому вивести стійкі до захворювань породи. Це позитивно позначиться на якості курячого м’яса та зекономить мільярди доларів.
Одна з найпоширеніших інфекцій в США – кампілобактеріоз – щорічно вражає більше 1,3 мільйона людей, розвивається в печінці та шлунку корів і курей, після чого потрапляє в організм людини через м'ясо або зерно, вирощене на удобреному ґрунті. Інфекція визиває діарею, лихоманку та інші небезпечні для життя симптоми. За оцінками експертних організацій, щорічно лише ця бактерія завдає економічних збитків на суму 2 мільярда доларів.
По причині того, що фермери годують курей антибіотиками, які призначені для лікування, а не профілактики кампулобактеріозу, бактерії стали стійкими до ліків.
Тому успішне виведення нової породи курей, з підвищеним імунітетом, дозволить значно знизити кількість патогенів, які потрапляють на прилавки магазинів разом із м’ясом.