Учені розробили рецепт шоколаду, який не лише не шкідливий для організму, а й сприяє збереженню здоров’я, підвищує працездатність і бадьорить. Про це повідомили GreenPost.
Інноваційні кондитерські вироби допомагають людському організму захищатись від агресивних вільних радикалів, а також балансувати вітамінний і мікроелементний склад їжі, відповідно до вікових потреб організму.
Перевести солодощі до переліку збагачених харчових продуктів непросто, через їхню високу калорійність. Однак спеціалістам урешті вдалось підвищити харчову цінність шоколаду, додавши до нього білки рослинного й тваринного походження, а також біологічно активні речовини. При цьому також вдалось зберегти його традиційний смак.
«З двох білкових компонентів ми змоделювали суміші, максимально схожі за складом незамінних амінокислот на «ідеальний» білок. Ці компоненти сприяють кращому перетравленню, всмоктуванню та засвоєнню білка. Кінцевий вміст корисних речовин у виробах відповідає денній нормі споживання», – йдеться в повідомленні вчених.
Головною перевагою нових десертів є те, що їх можна готувати на будь-якому виробництві.