Новозеландська компанія з виробництва альтернативних білків Sustainable Foods у 2021 році планує запустити свій аналог м’яса на основі конопель. Новий продукт будуть виробляти з місцевих сортів канабісу та обробляти на приватній гідроелектростанції.
М'ясо на основі конопель буде продаватись під роздрібним брендом компанії The Craft Meat Co, котра раніше вже представила ряд продуктів рослинного походження, включаючи фарш, гамбургери, ковбаси та готові страви.
«Більшість наших продуктів вже містить деяку кількість конопель через її високу поживність. Однак у новому м’ясному продукті коноплі будуть використані в якості основного компоненту», – сказав співзасновник Sustainable Foods Кіран Рей.
Варто відмітити, що м'ясо на основі конопель буде містити більшу кількість харчових волокон – до 19% від рекомендованої дієтичної норми (RDI). Це вагома перевага перед традиційним м’ясом тварин та іншими продуктами рослинного походження.
У Sustainable Foods розповіли, що співпрацюють з виробниками медичного канабісу Greenfern Industries. Вони мають власну гідроелектростанцію з греблею та генератором енергії, яка буде забезпечувати переробку та виробництво продукції, значно підвищуючи стійкість процесів.
З особливою увагою виробники віднеслись і до пакування нового продукту. Вона буде виготовлена з екологічно чистого, сертифікованого Sustainable Foods матеріалу паперової маси.