Новини16 березня 2021ruUK

Смаковий експеримент: українка виробляє томатну пастилу

Мешканка Черкащини Валентина Демиденко створює оригінальні продукти з дарів власного саду та городу, повідомляє «Суспільне».

Виготовленням пастили городниця із села Білозір'я займається 20 років. Спочатку переробляла на вітамінний продукт абрикоси, а потім розширила плодовий асортимент іншими фруктами, ягодами та овочами.

«Коли сама все виростила, у якості врожаю впевнена, — розповідає Валентина. — Навіть жуків власноруч із чоловіком збираємо, щоби не труїти дерева хімією».

Кулінарка-експериментаторка ніколи не вишукувала готових рецептів: вона їх вигадувала. Вродили полуниця, вишня, яблука, гарбуз, виноград — спробувала переробити на пастилу. До солодких ягід для балансу смаку треба додати кислі яблука, а до кислих плодів — яблука солодких сортів.

Новим досвідом стала пастила із томатів. Смак новинки високо оцінили всі, хто її коштував.

Ягідно-фруктові заготовки господиня відправляє до морозильної камери. На приготування пастили Валентина Демиденко витрачає майже добу — близько 20 годин, не рахуючи більш тривалого процесу сушіння продукту.

Готова пастила в пакетах розфасовується по контейнерах, де без притоку повітря зберігається півроку.

Тільки аутентифіковані користувачі можуть залишати коментарі. Увійдіть, будь ласка.