Новини24 травня 2021ruUK

Сировиною для молока вперше стали мікроводорості

Унікальний продукт зберігається у відкритому вигляді до дев'яти місяців, його харчова цінність не відрізняється від коров'ячого молока, а кількість білка можна підвищити у півтора рази, повідомляє agrarii-razom.com.ua.

За своєю структурою альтернативний напій без алергенів нагадує горіхове молоко, але його базовим компонентом стало гомогенізоване з водою протеїнове борошно із мікроводоростей — самоокупних рослинних організмів, що вирощуються на зернових відходах та патоці.

Оскільки місцем культивування є захищене середовище, це уможливлює десятикратне підвищення врожайності, здешевлює сировину та знижує вартість його переробки.

Натуральне борошно в нейтральному тоні адаптоване під виготовлення різних продуктів: від рослинного молока до котлет. Змінюючи співвідношення розчинного борошна і води, виробник досягає бажаної білкової концентрації у продукті.

Sophie's Bionutrients стала першою в історії харчовою компанією, яка застосувала запатентовану технологію отримання стійкого рослинного білка з використанням власного штаму мікроводоростей. За словами співзасновника і генерального директора Юджина Вана, це приклад того, як стійке екологічне виробництво здатна забезпечити сила природи.

Статті по темі
Дослідження: споживачів рослинного м'яса більше серед м'ясоїдів, аніж веганів
24 січня 2021
Європейці дедалі частіше надають перевагу рослинному молоку й м’ясу
10 березня 2021
Учені створили пакування для продуктів з водоростей
22 квітня 2021
У США випущено альтернативний молокопродукт у безвідходній упаковці
27 квітня 2021
Термін свіжості риби може подовжити звичайне цибулиння
25 травня 2021
World Cheese Awards відбудеться за участю української сироварні
26 травня 2021
В Україні розпочато масове виробництво «янгольського» молока
26 травня 2021
Учені видобули білок з деревини
31 травня 2021
Веганство з пелюшок: австралійська компанія випустила першу немолочну веганську суміш
01 червня 2021
Яйця без несучки: рослинний аналог перевершив оригінал
02 червня 2021
Їжа на смітнику: скільки ми викидаємо харчів та грошей?
04 червня 2021
За травень 2021 року сім’я молочних ферм збільшилась на 8 нових господарств
5 днів
Тільки аутентифіковані користувачі можуть залишати коментарі. Увійдіть, будь ласка.