Унікальний продукт зберігається у відкритому вигляді до дев'яти місяців, його харчова цінність не відрізняється від коров'ячого молока, а кількість білка можна підвищити у півтора рази, повідомляє agrarii-razom.com.ua.
За своєю структурою альтернативний напій без алергенів нагадує горіхове молоко, але його базовим компонентом стало гомогенізоване з водою протеїнове борошно із мікроводоростей — самоокупних рослинних організмів, що вирощуються на зернових відходах та патоці.
Оскільки місцем культивування є захищене середовище, це уможливлює десятикратне підвищення врожайності, здешевлює сировину та знижує вартість його переробки.
Натуральне борошно в нейтральному тоні адаптоване під виготовлення різних продуктів: від рослинного молока до котлет. Змінюючи співвідношення розчинного борошна і води, виробник досягає бажаної білкової концентрації у продукті.
Sophie's Bionutrients стала першою в історії харчовою компанією, яка застосувала запатентовану технологію отримання стійкого рослинного білка з використанням власного штаму мікроводоростей. За словами співзасновника і генерального директора Юджина Вана, це приклад того, як стійке екологічне виробництво здатна забезпечити сила природи.