Зважаючи на температурні показники сьогодні, можна зробити висновок, що клімат на півдні України все більш стає схожим на грецький.
Це може відкрити перед українськими аграріями з Миколаївської, Херсонської та Одеської областями можливість вирощування оливок та виготовлення олії.
Плоди оливкового дерева та продукти його переробки вже давно користуються фантастичним попитом на ринку. Це одна з найвагоміших причин, щоб задуматись над вирощуванням оливкових дерев в промисловому масштабі.
А враховуючи той факт, що кожного року урожайність дерев збільшується, і в 20-річному віці дерева, в середньому, приносять 25-30 кг плодів, вирощування оливкової плантації може стати вкрай перспективним вкладенням для фермерів з півдня України.