Новини12 червня 2021ruUK

Користь картоплі з наукової точки зору

Не поспішайте зараховувати «другий хліб» до нездорового харчування. Дієтологи оскаржили погану репутацію найпопулярнішого продукту, пише theconversation.com.

Dan Counsell

Низька калорійність

Молодий учасник медичного експерименту протягом року харчувався за картопляною монодієтою: в раціоні були лише варена картопля і соєве молоко. За кілька місяців чоловік помітно схуд, скинувши понад 50 кілограмів зайвої ваги. Лікарі очікували подібного результату, адже у порції вареної картоплі — лише 130 калорій (або 77 калорій на 100 грамів продукту: банан тієї ж ваги має набагато більше калорій). Втім, важливо не переїдати: надлишок картоплі у раціоні може спричинити підвищення кров'яного тиску.

Вільна від глютену

Картопля є безпечною для людей, котрим протипоказаний глютен. Завдяки низькому глікемічному індексу, бульба не провокує різких коливань рівня цукру в організмі.

Відсутність шкідливих жирів

За даними USDA (Аграрного департаменту США), бульби не містять насичених жирів та холестерину, натомість мають у своєму складі цінні поживні речовини.

Заміна цитрусам

У 100 грамах картоплі міститься близько 20 міліграмів аскорбінової кислоти. За кількістю вітаміну С картопля навіть випереджає цитрусові: 150-грамова бульба забезпечить 15% добової потреби.

Розщеплення білків

Вживання картоплі рекомендовано для підтримки здоров'я: 150 грамів продукту забезпечують чверть добової потреби організму у вітаміні B6 (0,3 міліграма на 100 грамів картоплі). Цей вітамін сприяє правильному функціонуванню сотні ферментів і розщепленню білків.

Допомога серцю

У 100 грамах картоплі — 421 міліграм калію. Найбільшу кількість цього елемента містить запечена картопля, а варена бульба «в мундирі» забезпечить організм 33% добової потреби. За надмірно високого або занадто низького рівня калію може відмовити серце. Життєво важливий компонент відповідає за м'язову та нервову діяльність (провідність електричних сигналів у клітинах).

Клітинний будматеріал

За вмістом холіну картопля займає другу позицію після білкових продуктів — м'яса та сої. В одній картоплині «в мундирі» міститься десята частина добової норми холіну, що є особливо важливим для організму при виношуванні дитини. Приєднуючись до жирів, холін стає компонентом фосфоліпідів — будівельних блоків клітинних мембран. Без нейромедіатора ацетилхоліну неможливе скорочення м'язів, а ще він допомагає при тахікардії і сприяє розширенню кровоносних судин.

Бальзам для шлунково-кишкового тракту

Якщо охолодити бульби перед тим, як з'їсти, шлунок та кишечник отримають стійкий крохмаль, що є корисним для організму. Цей натуральний пробіотик — дієвий засіб для оздоровлення мікробіологічного середовища шлунково-кишкового тракту. Завдяки жирним кислотам, що утворюються в організмі, поліпшується метаболізм, знижується рівень цукру в крові та руйнуються відкладення жиру.

Тільки аутентифіковані користувачі можуть залишати коментарі. Увійдіть, будь ласка.