Новости12 черв.UKRU

Користь картоплі з наукової точки зору

Не поспішайте зараховувати «другий хліб» до нездорового харчування. Дієтологи оскаржили погану репутацію найпопулярнішого продукту, пише theconversation.com.

ogorodniki_ohpk/4yYGQmR7R.jpeg
Dan Counsell

Низька калорійність

Молодий учасник медичного експерименту протягом року харчувався за картопляною монодієтою: в раціоні були лише варена картопля і соєве молоко. За кілька місяців чоловік помітно схуд, скинувши понад 50 кілограмів зайвої ваги. Лікарі очікували подібного результату, адже у порції вареної картоплі — лише 130 калорій (або 77 калорій на 100 грамів продукту: банан тієї ж ваги має набагато більше калорій). Втім, важливо не переїдати: надлишок картоплі у раціоні може спричинити підвищення кров'яного тиску.

Вільна від глютену

Картопля є безпечною для людей, котрим протипоказаний глютен. Завдяки низькому глікемічному індексу, бульба не провокує різких коливань рівня цукру в організмі.

Відсутність шкідливих жирів

За даними USDA (Аграрного департаменту США), бульби не містять насичених жирів та холестерину, натомість мають у своєму складі цінні поживні речовини.

Заміна цитрусам

У 100 грамах картоплі міститься близько 20 міліграмів аскорбінової кислоти. За кількістю вітаміну С картопля навіть випереджає цитрусові: 150-грамова бульба забезпечить 15% добової потреби.

Розщеплення білків

Вживання картоплі рекомендовано для підтримки здоров'я: 150 грамів продукту забезпечують чверть добової потреби організму у вітаміні B6 (0,3 міліграма на 100 грамів картоплі). Цей вітамін сприяє правильному функціонуванню сотні ферментів і розщепленню білків.

Допомога серцю

У 100 грамах картоплі — 421 міліграм калію. Найбільшу кількість цього елемента містить запечена картопля, а варена бульба «в мундирі» забезпечить організм 33% добової потреби. За надмірно високого або занадто низького рівня калію може відмовити серце. Життєво важливий компонент відповідає за м'язову та нервову діяльність (провідність електричних сигналів у клітинах).

Клітинний будматеріал

За вмістом холіну картопля займає другу позицію після білкових продуктів — м'яса та сої. В одній картоплині «в мундирі» міститься десята частина добової норми холіну, що є особливо важливим для організму при виношуванні дитини. Приєднуючись до жирів, холін стає компонентом фосфоліпідів — будівельних блоків клітинних мембран. Без нейромедіатора ацетилхоліну неможливе скорочення м'язів, а ще він допомагає при тахікардії і сприяє розширенню кровоносних судин.

Бальзам для шлунково-кишкового тракту

Якщо охолодити бульби перед тим, як з'їсти, шлунок та кишечник отримають стійкий крохмаль, що є корисним для організму. Цей натуральний пробіотик — дієвий засіб для оздоровлення мікробіологічного середовища шлунково-кишкового тракту. Завдяки жирним кислотам, що утворюються в організмі, поліпшується метаболізм, знижується рівень цукру в крові та руйнуються відкладення жиру.

Liza Banko
Статті по темі
Картопляні новинки: 15 перспективних сортів в Україні
5 трав.
Пробіотики власними руками: готуємо вдома квашену червонокачанну капусту
20 трав.
Живий індикатор: про що флуоресціює картопля
4 черв.
ТОП-5 суперфудів 2021 року
11 черв.
Прогноз на хворобу: в США розроблено платформу передбачення біологічних небезпек
17 черв.
Родзинкова паста як альтернатива жирам і цукру у випічці
19 черв.
Статистика знає все: названо найдорожче та найдешевше м'ясо в Україні
23 черв.
У Нідерландах мікроби допомогли створити натуральну заміну рибі та м'ясу
25 черв.
Білкові коктейлі можуть замінити протеїнові коктейлі з картоплі
26 лип.
Ген ожиріння людини «знадобився» в селекції картоплі
3 вер.
Кілька причин включити горіхи до щоденного раціону
8 вер.
Грибний сезон: мерщій до лісу по ліки від старості!
28 вер.
Форма яблука є продиктованою фізичними законами
10 жовт.