Новини28 вересня 2021ruUK

Грибний сезон: мерщій до лісу по ліки від старості!

Вживання грибів попереджає діабет і вікову деменцію, повідомляє greenpost.ua.

Позиція дієтолога та гастроентеролога Світлани Федяєвої: не варто відмовлятися від грибів через складнощі з перетравленням. За словами кандидатки медичних наук, при ретельному пережовуванні грибний рослинний білок легше засвоїться.

«До появи супермаркетів гриби не були обділені нашою увагою, — зазначає лікарка. — Тепер же ми купуємо хіба що печериці або зупиняємо свій вибір на привізних шиїтаке. І дарма, бо в наших гаях, борах та дібровах цьогоріч можна зібрати щедрий урожай лісових грибів, які є дуже корисними».

За словами Світлани Федяєвої, в цих дарах природи міститься чимало корисних речовин, що додають здоров’я організму.

Можна почати з рослинної амінокислоти ерготионеїна: цей компонент грибів подовжує молодість, бо є антиоксидантом.

Хітин, що міститься в грибах, активізує перистальтику кишківника та запобігає запорам.

Нормалізується робота шлунково-кишкового тракту і завдяки бета-глюканам: грибні пребіотики допомагають розвитку «правильних» кишкових мікробіом.

Збільшуючи концентрацію бактерії Prevontella, гриби сприяють вуглеводному обміну. Включаючи їх до раціону тричі на тиждень, можна запобігти цукровому діабету і знизити ймовірність виникнення старечої деменції, стверджує експертка.

Доведено також користь грибного цукру — трегалози (теж уповільнює старіння). Ця речовина запобігає атеросклерозу та жировому гепатозу. Водночас механізм розщеплення жирів «вимагає жертв»: активність ферменту в процесі такої роботи знижується, що уможливлює прояви тимчасового дискомфорту після їжі.

Про ще одну важливу функцію грибів стало відомо після проведеного у 2017 році дослідження. Науково доведено, що вживання печериць протягом місяця ефективно зменшує специфічний «запах старості», викликаний віковим накопиченням у шкірі 2-ноненаля. Утворення цієї речовини спричиняє перекисне окислення жирів (Омега-7 жирні кислоти).

Liza Banko
Тільки аутентифіковані користувачі можуть залишати коментарі. Увійдіть, будь ласка.