Новини24 січня 2021ruUK

Дослідження: споживачів рослинного м'яса більше серед м'ясоїдів, аніж веганів

Тоді як прихильників рослинного раціону відштовхує сама ідея вживання м'яса, всеїдних приваблює доступність його замінників, повідомляє fleischwirtschaft.de з посиланням на опитування Packaged Facts.

Згідно з дослідженням, тваринному білку надають перевагу 42% опитаних американців, а у користі рослинного білка впевнені 69% учасників анкетування.

З'ясування харчової прихильності споживачів надихнуло виробників альтернативного продукту — рослинного м'яса. Філософія його просування на ринок полягає у поліпшенні становища тварин та зменшенні шкоди для навколишнього середовища.

Водночас компанії керуються даними, що інтерес до м'яса на рослинній основі рідко виявляють ті, хто не їсть м'яса тварин. Споживачами продуктової альтернативи здебільшого стають апологети змішаного харчування та вегетаріанці-початківці, котрі очікують насичення від м'ясного смаку і характерної текстури.

Досвідченим же веганам та вегетаріанцям замінники м'яса ні до чого, вважають дієтологи. Адаптація до рослинного харчування виключає потребу у «сторонніх» продуктах. Недоречним альтернативне м'ясо вважається й на дієтичному столі, оскільки перероблені продукти можуть містити глютен, сою та консерванти.

Тільки аутентифіковані користувачі можуть залишати коментарі. Увійдіть, будь ласка.