Дієтологи Великобританії, проаналізувавши вегетаріанське й веганське харчування, попереджають про можливі наслідки для вагітних і їхніх майбутніх дітей, розповідає Популярна Механіка.
Вегетаріанство й веганство необхідні для планети та навколишнього середовища, упевнені представники науки. Вирощування великої рогатої худоби завдає шкоди клімату навіть більше, ніж автомобілі. А створення альтернативного, рослинного м'яса вже давно розглядається як один з виходів із ситуації.
А ось британська дієтологиня та авторка дослідження Емма Дербішир застерігає про небезпеку, що виникає при переході на вегетаріанство: це недостатня кількість необхідних поживних речовин для повноцінного розвитку плоду. Дослідниця попереджає про дефіцит холіну — сполуки, що має вирішальне значення для розвитку мозку виношуваного плода. У великих обсягах ця речовина міститься в м'ясі, рибі, яйцях та інших продуктах тваринного походження. Набагато нижче його вміст у рослинній їжі, зокрема такій як боби, соя, гриби й горіхи, які часто виступають джерелом білка в рослинній дієті.
Холін можна порівняти з омега-3 жирними кислотами в тому сенсі, що він є «незамінною» поживною речовиною, яка не може бути самостійно вироблена організмом в обсягах, необхідних для задоволення потреб людини. Під час вагітності й годування груддю саме організм матері забезпечує дитину цією необхідною речовиною. Деяку його кількість виробляє печінка, але цього недостатньо, щоб задовольнити потребу активно мозку, що активно зростає та формується. Це поживна речовина особливо важлива під час внутрішньоутробного розвитку, оскільки вона змінює структуру головного й спинного мозків. З фізіологічної точки зору холін необхідний людині протягом усього життя, він бере участь у метаболізмі, синтезі нейромедіаторів, при цьому дефіцит холіну загрожує захворюваннями печінки, потенційними неврологічними розладами, дефектами функції пам'яті й зниженням розумових здібностей майбутнього покоління.
Учені визначили, що рівень холіну в крові новонароджених приблизно втричі вищий, ніж у матері, що вказує на високі потреби під час вагітності. Не менш важливий він і в період перших двох років після народження, коли мозок дитини особливо активно формується. Тому так необхідно отримувати речовину з харчових джерел і добавок.
Для звичайної людини споживання холіну складає 425-550 мг/день. При вагітності й годуванні материнським молоком добавка в кількості, що приблизно вдвічі перевищує рекомендовану (930 мг), покращує швидкість обробки інформації немовлям, особливо під час сну, періоду, коли відбувається найактивніше формування мозку.
Емма Дербішир вважає, що рослинні дієти виправдані й прекрасні, але людська природа іноді влаштована незбагненно складно та потрібно зважати на її вимоги, щоб не втратити надбання попередніх поколінь.