Мыть фрукты перед едой и выбрасывать заплесневелые продукты — вот, пожалуй, и весь список мер безопасности по поводу пищевых продуктов, с которым многие из нас начинали самостоятельную жизнь. Кто-то в вопросе свежести полагается на нюх, а для кого-то священным остается правило 5 секунд для упавшего продукта :).
Bored Panda собрали список из 10 фактов, касающихся еды, о которых вы могли не знать или никогда не задумываться.
1. Шоколад с белым или сероватым налетом можно есть. Хотя белый или сероватый налет, образующийся на поверхности шоколада, может выглядеть не очень аппетитно, эту сладость можно есть совершенно спокойно. Процесс происходит в результате отделения жиров какао-масла от какао.
2. Макание закусок в общую соусницу распространяет бактерии и вирусы. К сожалению, как бы удобно не было поставить одну большую общую соусницу с гуакамоле или аджикой — это не самая лучшая идея, поскольку таким образом могут распространяться бактерии и вирусы, даже если человек явно не болен. Лучше положить соус на свою тарелку и наслаждаться им, не передавая микробы другим людям.
3. Правило 5 секунд не работает! Чтобы проверить любимое «правило» вечно голодных студентов, доктор Рональд Картер из Лондонского университета королевы Марии провел эксперимент. Он бросал пиццу, яблоко и тосты на разные поверхности, покрытые микробами. Все микроорганизмы, без исключения, успевали прикрепиться к пище.
4. Остатки из холодильника необходимо выбрасывать через 3-4 дня. Проверка на неприятный запах не работает! Как оказалось, не все типы пищевых бактерий влияют на запах, вкус или внешний вид пищи. Вот почему так важно заморозить продуктовые остатки или выбросить в течение 3-4 дней, даже если все это время они находились в холодильнике.
5. Сливочное масло нужно хранить в холодильнике. Никто не любит нарезать замерзшее масло на хлеб, вместо того чтобы красиво намазать равномерным слоем. Однако, правда в том, что каждый раз, оставляя масло при комнатной температуре, вы способствуете увеличению количества микробов. Поэтому всегда лучше хранить этот продукт в холодильнике, чтобы он дольше оставался свежим и полезным.
6. Мясо мыть не рекомендуется. Хотя некоторые люди промывают мясо и птицу перед приготовлением, оказывается, это делать необязательно. Вода может удалить некоторые бактерии с поверхности, но лучше обратить больше внимания на термическую обработку. Кроме того, при ополаскивании, вы можете разбрызгать воду на столешницу и столовые приборы, загрязнив их.
7. Контейнеры для продуктов в холодильнике полны микробов. Как часто вы моете холодильник? Вам кажется, что низкая температура обеспечивает его «стерильность», но это не так. Исследование NSF International показало, что холодильное отделение для свежих продуктов является одним из самых «обитаемых» участков на кухне.
8. Разделочные доски в 200 раз грязнее сиденья унитаза! И, как оказалось, мытье их после каждого использования не защитит вас от всех бактерий. Рекомендуется иметь несколько этих кухонных аксессуаров для разных блюд. Кроме того, следует регулярно менять разделочные доски, так как в их царапинах и щелях могут скрываться бактерии и, таким образом, заражать другие продукты.
9. Сырое тесто лучше не есть. Откуда у некоторых взялась эта странная привычка отщипывать очевидно несъедобное тесто — непонятно. Мука не имеет плохой репутации как особенно «опасная» еда, но существует небольшой шанс заболеть. Пшеница перед перетиранием не проходит термообработки, не все зерна проверяют на качество, и есть небольшой процент больного грибком или бактериями зерна, которое попадает в общую кучу. После термообработки микроорганизмы гибнут, а вот в сыром тесте чувствуют себя отлично.
10. Пищу из доставки можно хранить при комнатной температуре не более чем на 2 часа. Пицца, роллы или вок? Как бы не уверял вас ресторан в соблюдении всех мер свежести и осторожности, но пища из доставки — это всегда определенный риск. 2 часа при комнатной температуре — достаточное время, чтобы обзавестись «комплиментом от шефа», о котором вы можете вскоре пожалеть.
Возможно, в вашей семье тоже есть свои правила?