Новости26 мая 2021RUuk

В Украине начато массовое производство «ангельского» молока

Низкоаллергенное молоко А2 разливается и фасуется на первой в стране промышленной линии в Черниговской области, сообщает greenpost.ua.

Концепция получения эволюционного продукта разработана в Сумском национальном аграрном университете и Киевском национальном медицинском институте. Годом ранее в Сумах было выпущено крафтовое молоко А2, а теперь в Ичне налажено его индустриальное производство.

Для реализации проекта первому промышленному производителю потребовалось наладить доступ к избранному сырью. В природе поставщиками здорового молока А2 являются самки верблюдов, козы и буйволицы. А среди коров таких ещё надо поискать. Эту задачу взяли на себя специалисты по генетике в Институте физиологии им. Богомольца.

Хозяйству «Ичнянское» подходили коровы определённого генотипа, свойственного лишь половине традиционного поголовья (330 коровам из 700 в стаде). Усилить дойную базу помогли контролируемые осеменения с участием быков А2. Отделённых от остальных голов «специальных» коров хозяйство обеспечивает кормами собственного изготовления, получая взамен безаллергенное молоко с повышенным содержанием жира и белка.

На новых технологических мощностях Ичнянского завода молокопродуктов свежее молоко охлаждают и пастеризуют. Для выпуска двух тысяч пакетов хватает половины рабочего дня. Инновационная продукция поставляется в торговые сети Черниговщины и столичного региона, а вскоре она появится и на сумских прилавках.

Через четыре года предприятие «Ичнянское» полностью перейдёт на «мягкое» молоко А2, которое ещё называют «ангельским». Оно показано для употребления в старшем возрасте и при нетерпимости к лактозе. Серийное производство инновационного продукта позволит сбалансировать рацион и сохранить здоровье каждому третьему украинцу — аллергикам, чувствительным к казеину (этот молочный белок не переносят 30% потребителей).

Только аутентифицированные пользователи могут оставлять комментарии. Войдите, пожалуйста.