Идея чикагского стартапа Blake's Seed Based — создать пищевой батончик с безопасными ингредиентами, сообщает newfood.
Мало отказаться от синтетических вкусовых добавок, искусственных красителей, химических ароматизаторов и разрыхлителей. Даже 100-процентно натуральные продукты могут навредить здоровью людей, склонных к аллергическим реакциям. Самыми сильными пищевыми аллергенами считаются рыба, моллюски, молоко, яйца, соя, орехи, арахис и пшеница. В линейке снеков Blake's Seed Based не присутствует ни один из перечисленных компонентов.
Новые батончики для перекуса состоят из хрустящего риса, листьев лебеды, нута, семян тыквы, подсолнечника и льна. В качестве ароматизаторов использованы натуральные плоды ананаса и лимона, ягоды малины и черники.
К разработке здоровых продуктов питания основателя бренда Блейка Соренсона подтолкнул его собственный диагноз. С дошкольного возраста американец живёт в смертельном страхе съесть орех, поскольку это может привести к печальным последствиям.
«В жизни ребёнка-аллергика так много ограничений, — на личном опыте убедился Соренсон. — Для меня все вкусняшки с орехами с детства были недосягаемыми. А сколько ещё детей и взрослых вынуждены держаться подальше от ореховых миксов и закусок с аллергенной начинкой, печенья и батончиков с опасным составом».
Прожив с проблемой 28 лет, владелец стартапа взялся за её решение. Он стал искать альтернативу орехам и нашёл её в семенах, которые использовал в собственном производстве безопасных снеков. Рациональные рецепты личной разработки появились около трёх лет назад в рамках проекта для школы бизнеса. Впоследствии эти идеи легли в основу линейки продуктов питания для аллергиков.
Продукция Blake's Seed Based сегодня реализуется не только на сайте производителя, но и в тысяче торговых точек во всех штатах. Среди розничных сетей с товарами бренда — Walmart и Sprouts Farmers Market. Благодаря присоединению к бренду Kroger, нынешним летом продажи безаллергенных снеков в США должны вырасти вдвое.