Новозеландская компания по производству альтернативных белков Sustainable Foods в 2021 году планирует запустить свой аналог мяса на основе конопли. Новый продукт будет производиться из местных сортов каннабиса и обрабатываться на частной гидроэлектростанции.
Мясо на основе конопли будет продаваться под розничным брендом компании The Craft Meat Co, которая ранее уже представила ряд продуктов растительного происхождения, включая фарш, гамбургеры, колбасы и готовые блюда.
«Большинство наших продуктов уже содержат коноплю из-за её питательных свойств. Однако в новом мясном продукте конопля будет использована в качестве основного компонента» – сказал сооснователь Sustainable Foods Киран Рей.
Стоит отметить, что мясо на основе конопли будет содержать большое количество пищевых волокон – до 19% от рекомендованной диетической нормы (RDI). Это весомое преимущество перед традиционным мясом животных и другими продуктами на растительной основе.
В Sustainable Foods рассказали, что сотрудничают с производителем медицинского каннабиса Greenfern Industries. У них есть собственная гидроэлектростанция с греблей и генератором энергии, которая будет обеспечивать переработку и производство продукции, значительно повышая устойчивость процессов.
С особой внимательностью производители отнеслись и к упаковке нового продукта. Она будет выполнена из экологически чистого, сертифицированного Sustainable Foods материала бумажной массы.