Новости05 октября 2020RUuk

Украинский стартап вывел на рынок мясо растительного происхождения

Украинский стартап Eat me at представил рынку растительное мясо, основой которого является текстурированный соевый белок. Об этом в конце сентября компания сообщила на своём сайте.

Как заявил разработчик идеи и основатель Eat me at Андрей Чернуха, основной целью компании было создание мяса из растений, которое по вкусу не отличалось бы от животного и было бы полезнее по свойствам.

За два года поисков разработчики привлекли десятки технологов из разных стран, сделали несколько сотен рецептур фарша, провели тысячи исследований и тестов, и, основываясь на полученных данных, создали собственный инновационный продукт.

Известно, что основа фарша – текстурированный соевый белок, обогащённый растительными белками. Чтобы воссоздать вкус мяса и компенсировать дефицит железа, разработчики добавили в состав минералы Коджи, которые добываются естественным путём из мицелия одноимённых грибов. Для скрепления фарша в стабильную массу использовали метилцеллюлозу, а для компенсации уровня жирности – кокосовое и подсолнечное масло. Имитировать цвет мяса удалось за счёт сока свёклы и натурального красителя из карамели.

На сайте производителя цена на 350-граммовую упаковку составляет 160 гривен, а при оптовых покупках действует скидка от 5% до 10%.

Статьи по теме
В 2021 году на рынке появится мясо из конопли
02 сентября 2020
Новый экологичный материал из морских раковин создали в Лондоне
07 сентября 2020
Не только куриная грудка: ученые нашли альтернативу животному белку для спортсменов
14 сентября 2020
Водоросли могут стать альтернативой мясу
20 сентября 2020
В Ирландии начали производство банковских карт из кукурузы
12 октября 2020
Искусственное мясо креветок станет доступным массовому потребителю
29 октября 2020
Европейский союз решил оставить приставку «вегетарианская» на растительных заменителях мясных продуктов
31 октября 2020
Американские ученые создали безопасную краску для волос на основе шампиньонов
04 ноября 2020
Японские учёные представили новый вид вегетарианского аналога мяса
13 ноября 2020
Украинская компания – в финале международного конкурса стартапов
06 января 2021
Стейк от автогиганта: Mitsubishi берется за искусственное мясо
18 января 2021
Исследование: потребителей растительного мяса больше среди мясоедов, чем веганов
24 января 2021
В Житомирской области появится завод по производству веганского мяса
28 января 2021
Только аутентифицированные пользователи могут оставлять комментарии. Войдите, пожалуйста.