Британские ученые выяснили, что рис становится виновником 50000 смертей в год. Причиной всему неорганический мышьяк, содержащийся в крупе.
Среди семимиллиардного населения планеты постоянно потребляют рис как основное блюдо почти 3 миллиарда людей. Но говорить о его пользе не приходится. Ученые выяснили, что эта крупа способна вызывать смерть при частом ее употреблении. Ни одна крупа в большом количестве не накапливает неорганический мышьяк, в отличие от риса.
Учёные из университета Манчестера выяснили, что между частотой употребления риса в пищу и сердечно-сосудистыми заболеваниями есть прямая связь. Участие в исследовании принимали жители Англии и Уэльса. Назвать мышьяк в рисе основной причиной развития таких заболеваний нельзя, но он является сопутствующим фактором. Таким образом, люди из группы риска получают двойную нагрузку на организм и рискуют стать больными сердечно-сосудистыми заболеваниями.
Отказывать себе в рисе не стоит, но его потребление стоит значительно снизить. Кроме того, в нешлифованном рисе и басмати содержится мышьяка намного меньше.