Ученые были удивлены, обнаружив, что производство кокосового масла, в сравнении с другими, оказалось самым пагубным с точки зрения влияния на окружающую среду. Кокосовое масло с каждым годом уверенно захватывает рынок. Оно легкое, устойчивое к подгоранию, применятся практически повсеместно: от косметологии и медицины до кулинарии и создания кондитерских изделий. Оно ассоциируется со здоровым питанием и экологичным потреблением. Но так ли это? Сырье для его производства произрастает в экзотических странах со своей уникальной и богатой природой. Первые в списке производителей этого продукта — Таиланд, Индия, Малайзия, Бали, Филиппины. Но популярность его настолько быстро растет, что сейчас его уже производят США и Европа. Исследователи изучили и сравнили вред, который наносит производство кокосового масла на различные виды растений и животных. Выяснилось, что тонна готового продукта обходится потерями со стороны 20 исчезающих видов. В то же время, для тонны пальмового масла — это отношение равно 3,8; для оливкового 4,1; и для соевого 1,3. Традиционно, пальму первенства по «вредности» удерживало пальмовое масло, и для всех стала неприятным открытием новая статистика.